松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。
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采用吸丝成形式卷制的烟丝，其水分含量规定为（）%。
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奥氏体不锈钢卷出退火炉后不应快速冷却。
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用钢板卷制的圆筒，其下料展开长度按（）计算。
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中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于全面推行河长制的意见》，以下哪些选项属于该文件需要遵循的基本原则（）。
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牛肉的成熟。
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花色菜品组配方法中，卷按照形状分为（）。
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西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。
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贴制的原料要先（）后再加热成熟。
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没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要（）。
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焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。
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球果成熟后不开裂的是（）属植物
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卷板机在卷板过程中，是根据卷制的温度不同可分为（）等。
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卷板机在卷板过程中根据卷制的温度不同可分为（）等。
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用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在（）
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可以在卷板机上进行操作卷制的是（）
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上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
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用Q235、20号钢板卷制的焊接弯头，适用于压力小于（）、温度小于200℃的空气、煤气、SO2的管道上。
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钢板卷制的圆筒，其下料展开长度按圆筒的（）计算。
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下列菜品中采用小卷手法的有（）。
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钢板卷制的容器的公称直径是其（)，钢管制作的容器的公称直径是其（);管子的公称直径（)径，（)。
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钢板卷制的圆筒,其下料展开长度按（)计算的。
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8、钢板卷制的筒体和成型封头的公称直径是指它们的（）径。
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焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。
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“耗油牛肉”的菜品命名方式下面正确的是（）
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