苋菜红的使用量为0.5克/千克。

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• 肉片烧茄子猪肉50克（10．4元／千克），茄子120克（0．8元／千克），青椒20克（3．0元／千克），西红柿20克（1．8元／千克），大蒜5克（3．0元／千克），油30克（6．0元／千克），计算此菜成本为：（）。

  A . A、1．25元／菜 B . B、0．907元／菜 C . C、0．60／菜 D . D、1．58元／菜

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• 本月生产产品400件，使用材料2500千克，材料单价为0.55元/千克;直接材料的单位产品标准成本为3元，即每件产品耗用6千克直接材料，每千克材料的标准价格为0.5元。则()。

  A . A、直接材料价格差异为120元 B . B、直接材料价格差异为125元 C . C、直接材料标准成本为1200元 D . D、直接材料用量差异为55元

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• 某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料如下：桂鱼200克，单价为70元/千克；松子10克，单价为100元/千克；调味料成本1元。若销售毛利率为50%，则该菜肴的销售价格为（）。

  A . 26 B . 30 C . 28 D . 32

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• 20℃时食盐的溶解度为36克，要配置10千克20℃的饱和食盐溶液，需要用（）千克食盐。

  A . 2.65 B . 7.35 C . 3.6 D . 6.4

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• 某酒厂为增值税一般纳税人，2013年7月销售白酒2000千克，取得销售收入14040元（含增值税）。已知白酒消费税定额税率为0.5元／500克，比例税率为20%。该酒厂7月应缴纳的消费税税额为（）元。

  A . 2000 B . 2400 C . 4400 D . 5000

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• 一件西安寄往北京的保价快递包裹重6116克，保价金额为500元，应收资费（）元。（首重1千克资费7元，5千克以内续重每500克3元，5001克以上续重每500克1.6元）

  A . A、35.80 B . B、37.20 C . C、38.80 D . D、43.80

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• 我国规定硝酸盐的最大用量是0.5克/千克。

  A . 正确 B . 错误

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• 1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为（）%。

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• 我国规定苋菜红的最大使用限度为（）。

  A . 0.5克/千克 B . 0.15克/千克 C . 0.05克/千克 D . 0.1克/千克

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• 在食品添加剂中，苋菜红最大使用量为（）。

  A . A、0.01g/kg B . B、0.02g/kg C . C、0.05g/kg D . D、0.08g/kg

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• 日落黄的最大使用量是0.1克/千克。

  A . 正确 B . 错误

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• 腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）

  A . 工业三废 B . 饲料霉变 C . 动物养殖中兽药残留 D . 肉品流通中污染 E . 食品加工中添加

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• 假设200立方米浴量硫酸锌提0.5克理论上需补加（）千克硫酸锌。

  A . 100 B . 200 C . 300 D . 400

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• 甲酒厂为增值税一般纳税人。2018年8月销售白酒10吨，取得含增值税销售收入696 000元。已知白酒适用的增值税税率为16%，消费税定额税率为0.5元/500克，比例税率为20%，1吨＝1 000千克。该酒厂8月应缴纳消费税税额的下列计算中，正确的是（ ）。

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• 本月生产产品1200件，使用材料7500千克，材料单价为0.55元/千克；直接材料的单位产品标准成本为3元，每千克材料的标准价格为0.5元。实际使用工时2670小时，支付工资13617元；直接人工的标准成本是10元/件，每件产品标准工时为2小时。则下列结论正确的有（）。

  A．直接材料成本差异为525元 B．直接材料价格差异为375元 C．直接人工效率差异为1350元 D．直接人工工资率差异为240元

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• 本月生产甲产品8000件，实际耗用A材料32000千克，其实际价格为每千克40元。该产品A材料的用量材本月生产甲产品8000件，实际耗用A材料32000千克，其实际价格为每千克40元。该产品A材料的用量材料为3000克，标准价格为45元，其直接材料用量差异为（）元

  A．360,000 B．320,000 C．200,00 D．-160,000

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• 某白酒生产企业，某月初库存外购已税A类白酒2吨，金额20万元；当月又外购已税A类白酒5吨，金额50万元（均不含增值税）；月末库存A类白酒1吨，金额10万元，其余被当月生产B类白酒领用。已知：白酒适用的消费税比例税率为20%，定额税率为0.5元/500克（1吨＝1000千克），则酒厂当月准许扣除的外购白酒已缴纳消费税税额的下列计算中，正确的是（ ）。

  A．0 B．（2＋5－1）×10×20%＝12（万元） C．（2＋5－1）×10×20%＋（2＋5－1）×1 000×2×0.5÷10000＝12.6（万元） D．（2＋5）×10×20%＋（2＋5）×1000×2×0.5÷10000＝14.7（万元）

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• 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大使用量为（）克/千克

  A．0.15 B．0.2 C．0.25 D．0

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• 炸面包圈20个，用面粉750克，进价为3.8元千克，豆油250克，进价12元/千克，调料本共计5.4元，此面包圈的单位成本是（）

  A．1.2元 B．0.5元 C．0.6元 D．0.56元

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• 柠檬黄的最大允许使用量每千克（）克

  A．0.05 B．0.1 C．0.15 D．0

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• 甲酒厂为增值税一般纳税人。2019年8月销售白酒10吨，取得含增值税销售收入702 000元。已知白酒适用的增值税税率为13%，消费税定额税率为0.5元/500克，比例税率为20%，1吨=1 000千克。该酒厂8月应缴纳消费税税额的下列计算中，正确的是（）

  A．702 000×20%+2 000×10×0.5=150 400（元） B．2 000×10×0.5=10 000（元） C．702 000÷（1+13%）×20%+2 000×10×0.5=134247.79（元） D．702000÷（1+13%）×20%=124247.79（元）

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• 食用色素苋菜红最大允许使用量是（)克/千克。

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• 某市的白酒生产企业为增值税一般纳税人，2018年6月销售1 500千克白酒，收取含税价款30万元，其中包括手续费3万元，滞纳金2万元，运输公司开票给购买方的运输费1万元，已知白酒的消费税税率为20%加0.5元/500克，则该项业务中该企业应当缴纳的消费税为（）万元

  A．6.15 B．5.32 C．6.13 D．5.15

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• 我国规定苋萦红，胭脂红最大使用是（)克/千克。

  A．1.0 B．0.5 C．0.15 D．0.05

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