人体内的多不饱和脂酸是（）

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• 不饱和脂酸可分为哪两种脂酸：（）

  A . 单不饱和脂酸 B . 双不饱和脂酸 C . 三不饱和脂酸 D . 多不饱和脂酸

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• 深海鱼油中富含的多不饱和脂肪酸为花生四烯酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

  A . EPA（二十碳五烯酸） B . DHA（二十二碳六烯酸） C . 油酸 D . 亚油酸 E . 亚麻酸

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• 对于一定高度的烟囱，烟囱内的烟气密度比空气高的多。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 人体内的挥发酸是什么？

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• 多不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、硬脂酸、棕榈酸等。

  A . 正确 B . 错误

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• 不饱和脂肪酸与饱和脂酸的β―氧化过程相似，所需的酶均相同。

  A . 正确 B . 错误

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• 膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆（）浓度，产生较多的自由基。

  A . 乳糜微粒 B . 低密度脂蛋白 C . 高密度脂蛋白 D . 极低密度脂蛋白

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• 机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

  A . 亚油酸 B . 亮氨酸 C . 花生四烯酸 D . 组氨酸 E . 亚麻酸

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• 含2n个碳原子的饱和脂酸经β-氧化分解，可生成的FADH2数是（）。

  A . 2n个 B . n个 C . n+1个 D . n-1个

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• 通常情况下，人体内的瘦素和胰岛素能帮人管住嘴巴，一旦吃饱就会发出信号传至大脑，告知人们停止进食。而垃圾食品中含有过量的饱和脂肪，饱和脂肪分子会屏蔽这些停止进食的信号。 由此可以得出：

  A . 整体均衡饮食，保持营养全面是维护健康的最关键因素 B . 垃圾食品不仅会导致肥胖，还会诱发其他疾病 C . 垃圾食品中含有的饱和脂肪大大超过其他食品 D . 吃饱的信号传至大脑可避免饮食过度

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• （）是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。

  A . DHA B . AA C . VA D . VD

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• 硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。()

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• 透明质酸是人体真皮组织的成分之一，可达到快速的除皱与改变容貌的效果。

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• 属于人体内多不饱和脂酸的是（    ）。

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• 下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸?①油酸②亚油酸③亚麻酸④花生四烯酸

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• 茶氨酸是人体合成蛋白质必须氨基酸

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• 一分子十六碳饱和脂肪酸(软脂酸)在体内彻底氧化生成H₂O和CO₂时，净生成的ATP分子数为( )

  A．128 B．129 C．130 D．131

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• 含一个以上双键的不饱和脂酸的氧化，可按β-氧化途径进行，但还需另外两种酶即______和______。

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• 以下油脂中，油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是

  A、猪油 B、牛油 C、椰子油 D、豆油 E、鸡油

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• 人体内产生的挥发酸是利于义齿固位的因素（）

  A．牙弓宽大 B．牙槽嵴丰满 C．腭盖高耸 D．唾液粘稠 E．以上都对

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• （a) 为什么饱和的18碳脂肪酸一硬脂酸的熔 点比18碳不饱和脂肪酸一油酸的熔 点高？ （b) 干酪乳杆菌产生的乳杆菌酸（19碳脂肪酸)的熔点更接近硬脂酸的熔点还是更接近油酸的熔点？为什么？

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• 燃烧的传播速度通常比原始炸药内的声速要低的多。

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• 人体内产生的挥发酸是能防止和逆转心室肥厚的药物是（）

  A．氨力农 B．地高辛 C．哌唑嗪 D．扎莫特罗 E．卡托普利

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