单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。
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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
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菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）。
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菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
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宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
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据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
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先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（）
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
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批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是（）。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和（）成本之和。
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菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。
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高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。
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一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产。
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原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
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在厨房范围内菜点成本是构成产品的人工耗费之和。
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。
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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
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因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
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成本毛利率是菜点毛利额与菜点（）之间的比率。
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最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。
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经验成本分析法就是对同一品种菜点的历史成本进行分析，从而确定平均耗用标准的方法。
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我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。
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