饭店连锁集团

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• A公司是一家实施连锁经营的饭店集团，从前年开始，该公司在饭店经营业务的基础上，增加了旅行社，有机农产品生产等业余，扩大了企业的经营范围，该公司所走的创新之路属于改变()模式的创新。

  A . A、产业 B . B、企业 C . C、渠道 D . D、技术

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• 某饭店集团在连锁经营的基础上，通过收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围，增强企业竞争力，以避免因外部市场环境变化而带来的经营风险。该饭店集团采取的是（）发展战略。

  A . 密集型 B . 横向一体化 C . 纵向一体化 D . 水平型多样化

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• 什么是饭店集团？饭店集团化经营的优势有哪些？

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• 目前我国饭店市场上本土饭店集团绝大多数都是()的集团。

  A . A．品牌输出为主 B . B．资本输出为主 C . C．专业化管理为主 D . D．资本输出和专业化管理并举

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• 饭店集团和连锁经营形式源于法国。

  A . 正确 B . 错误

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• 论述饭店连锁集团的优势表现在哪些方面？

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• 同独立自营的单体饭店相比，饭店连锁集团何以会有竞争优势？

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• 根据饭店集团的运作特征，饭店集团的类型不包括（）。

  A . 以资本输出为主的饭店集团 B . 以专业化管理为主的饭店集团 C . 以资本输出和专业化管理有机结合形成的饭店集团 D . 以品牌输出为主的饭店集团

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• 连锁饭店一般采用()组织机构形式。

  A . 直线制 B . 直线—职能制 C . 事业部制 D . 职能制

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• 有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。

  A . 成品中心 B . 配送中心 C . 半熟中心 D . 炉灶中心

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• 饭店连锁集团的优势

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• 饭店开展连锁经营的模式主要指（）。

  A . 特许经营 B . 承包（租赁）经营 C . 完全制胜权 D . 管理合同 E . 加入预订系统

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• 实行连锁经营的现代饭店集团产生于（）。

  A . 19世纪初 B . 21世纪初 C . 第二次世界大战以后 D . 20世纪初

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• 下列饭店连锁经营方式中，属于直接经营方式的有（）。

  A . 特许经营 B . 租赁经营 C . 合资经营 D . 委托管理 E . 收购兼并

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• 某饭店集团利用自己的品牌优势，采取连锁经营的形式进行扩张，有效降低了饭店经营过程中的管理成本。这种发展模式展示的是（）效应。

  A . 集约经济 B . 范围经济 C . 经验曲线 D . 市场网络

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• 连锁饭店的经营优势包括（）。

  A . 集团化经营的优势 B . 技术经济优势 C . 市场营销优势 D . 集中采购优势 E . 管理效率方面的优势

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• 目前我国饭店市场上，本土饭店集团绝大多数都是（）的集团。

  A . 品牌输出为主 B . 资本输出为主 C . 专业化管理为主 D . 资本纽带加专业化管理并举

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• 随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨房的出现，采购也出现（）等新的形式。

  A . 集中采购 B . 联合采购 C . 分散采购 D . 合作采购 E . 供货采购

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• 最适用饭店连锁经营的组织结构形式是（）。

  A . A、直线制 B . B、职能制 C . C、直线职能制 D . D、事业部制

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• 饭店连锁集团的优势是什么？

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• 旅游饭店可以分为独资、合资、连锁、股份，是按（）来分类的

  A．功能 B．规模 C．计价方式 D．经营方式

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• __集团，是全球单一品牌下最大的酒店连锁集团（）

  A．英国洲际 B．法国雅高 C．美国希尔顿 D．美国最佳西方

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• 饭店连锁经营的规范化管理方式，主要通过（）等原则的贯彻来实现。

  A．规模化 B．多元化 C．简单化 D．专业化 E．标准化

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• 某饭店企业集团公司创业初期,以货运、油品销售为主业,然后投资饭店业,现已形成以饭店业为主业,兼营房地产、物业管理、石化等业务的企业集团,拥有总资产 85亿元,其中自有资产41亿元。公司属下有11家饭店, 其中五星级饭店5家,四星级饭店6家,分別分布在省内的2个地级市、2个县级市和省外的3个地级市,大都属于当地最高档次的饭店,是当地政务和商务活动的中心。近3年来,饭店产业总体来说取得了良好的社会经济效益。 目前,该集团所面临的环境和条件是:国家对旅游业的支持力度不断加强,产业地位随之上升;国家经济发展呈现良好态势,客源总量进一步上升,客人消费指数逐步提高;所在地区对旅游产业采取了鼓励发展的政策,经营环境和支持条件有进一步改善之趋势;集团员工忠诚度较高;企业的社会形象良好,有较多的地区和企业希望与该集团合作,发展机会较多;饭店产业内竞争加剧,一些外国著名的饭店集团和一些国内的饭店集团都有意进入上述城市,而且某些城市已进入签约阶段;随着国家可持续发展战略的实施,环保要求将进一步提高;集团的饭店均为全资饭店,占用资金较多,如宏观环境有变,饭店经营陷入困境,就会影响整个集团的现金流量;饭店所处地区比较集中;集团饭店连锁经营的经验比较缺乏,集团高度集中统一的组织管控模式与酒店产业的发展存在矛盾;企业有比较系统的规章制度,但是随着近几年的快速发展,制度执行过程中发现许多问题,尤其是;最近几年公司发展较快,人才资源出现相对短缺现象,在内部提升上已有拔苗助长之倾向,尤其是中高层管理人员己严重短缺;酒店的硬件设施略显老化。为此,集团领导层正在考虑下一步的发展战略和策略。 问题讨论: 根据SWOT分析方法,该集团面临怎样的机遇、威胁、优势与劣势 （）

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