简述稻谷制米的主要过程？

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• 稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。

  A . A.成品的整理 B . B.稻谷的去壳 C . C.稻谷的采收 D . D.稻谷的磨制

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• 稻谷加工产品及副产品主要有哪些？

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• 稻谷制米的主要过程可分为：（）、（）、（）。

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• 稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。

  A . 正确 B . 错误

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• （）和心白的形成与稻谷的品种以及稻谷生长过程中的气候、雨水、肥料不适宜有关。

  A . 腹白 B . 胚 C . 腹沟 D . 背沟

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• 稻谷在贮藏过程中，如果回潮，则容易发芽，不利贮藏，水稻发芽的最低的含水量在（）以下。

  A . 10％ B . 13.5％ C . 11％ D . 12.5％

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• 比重去石机主要用于清除稻谷中的（）

  A . 并肩石 B . 重杂质 C . 大杂质 D . 小杂质

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• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。

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• 在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（）

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• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()。

  A．B族维生素和无机盐 B．碳水化合物 C．蛋白质 D．维生素C

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• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是

  A．B族维生素和矿物质 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素C

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