苦杏仁加水研，有特殊的香气，此香气成分是（）
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揉碎后有特殊清凉香气，味辛辣的是（）。
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苦杏仁经水解后产生氢氰酸；苦杏仁数粒，加水共研，产生苯甲醛的特殊香气。（）
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苦杏仁与水共研能产生（）的特殊香气，主要有效成分为（）.
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麝香具特殊香气的成分是（）
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某药与碳酸钠共热，酸化后有白色沉淀产生，加乙醇和硫酸，共热，有香气产生，此药可能是（）
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苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。苦杏仁主要含有苦杏仁苷，这也是药典中其质量控制成分。鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于（）
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叶片稀被茸毛，有凹点状腺鳞，有特殊清凉香气，味辛凉的药材是（）
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水果香气的成分有（）。
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具有苦杏仁香气的是（）。
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酮类多特殊香气，庚酮[2]有似（），丙酮有似薄荷香气。
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下列中药饮片中，有特殊香气，味甜的是（）。
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食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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淡水鱼气味主要成分是（），海藻香气主体成分是（）。
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茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故称“酱香型”。现已知香气组成成分多达 300 余种，其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由以下哪些特殊风味融合而成
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揉搓后有特殊清凉香气、味辛凉的药材是（）
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不规则块状物，破碎面有玻璃样或腊样光泽。燃烧时显油性，冒黑烟，有香气;加水研末呈白色或黄白色乳状液的是（)
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具特有香气、对冠心病有一定疗效且为麝香主要有效成分的是（）
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叶对生，茎方形，表面紫棕色或淡绿色，有特殊清凉香气的药材是
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向量香味物质在陈酿过程的变化分为物理变化、香气成分的溶解度变化。此题为判断题(对，错)。
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氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
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武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.此题为判断题(对，错)。
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白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
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揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉的中药材是（）
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