饭店组织

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• 饭店组织管理的内容主要包括（）。

  A . 组织结构设计 B . 人员配备 C . 组织管理体系 D . 组织变革

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• 前我国饭店普遍采用的组织形式是。（）

  A . 直线制 B . 职能制 C . 直线职能制 D . 矩阵制

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• 部门的形成解决了组织管理中饭店的（）。

  A . 横向结构 B . 纵向结构 C . 管理层次 D . 组织结构

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• 试述饭店的组织原则。

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• 下列只适用于规模较小或业务活动简单、稳定的小型饭店的饭店组织结构类型是（）

  A . 直线制 B . 职能制 C . 直线职能制 D . 事业部制

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• 饭店组织结构设计的内容主要包括（）。

  A . 组织结构系统图 B . 职务分析 C . 部门划分 D . 职务说明书

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• 根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况，目前我国大多数饭店采取的组织形式是（）

  A . A、直线制 B . B、直线—职能制 C . C、职能制 D . D、事业部制

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• 饭店组织气氛

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• 非正式组织对组织成员的影响力（）饭店正式组织。

  A . 大于 B . 等于 C . 小于 D . 大于或等于

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• 常用的饭店组织机构主要模式有（）

  A . A、直线制 B . B、职能制 C . C、直线-职能制 D . D、矩阵制 E . E、模拟分权制

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• 目前我国饭店普遍采用的组织形式是（）

  A . A．直线制 B . B．职能制 C . C．直线职能制 D . D．矩阵制

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• 在饭店组织结构中，（）被称为饭店的神精中枢。

  A . 餐厅 B . 客房 C . 前厅部 D . 工程部

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• 连锁饭店一般采用()组织机构形式。

  A . 直线制 B . 直线—职能制 C . 事业部制 D . 职能制

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• 饭店管理中的首要职能是组织。

  A . 正确 B . 错误

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• 饭店组织职能

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• 饭店组织机构类型中适合规模小、业务较单纯饭店的类型是（）

  A . 直线制 B . 曲线制 C . 事业部制 D . 直线职能制

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• 管理费用指饭店为组织和管理经营活动而发生的费用，即由饭店统一负担的费用。

  A . 正确 B . 错误

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• 旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的（）和运行机制。

  A . A、位置、服务、管理方式 B . B、性质、规模、管理方式 C . C、设备、标准、管理方式 D . D、设施、档次、管理方式

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• 饭店主管、领班属于饭店组织结构中的（）。

  A . 操作层 B . 决策层 C . 管理层 D . 督导层

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• 饭店的领班或主管,是饭店活动具体组织和实施者( )

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• 饭店的（）管理机构是大多数饭店必设的组织机构

  A．洗衣房 B．布草房 C．客房服务中心 D．公共区域

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• 中外合资饭店一般采用国内国外综合的饭店组织结构的设置。（）

  是 否

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• 饭店组织结构设计的内容包括确定饭店组织结构的总体模式、确定饭店组织机构（)。

  A．确定管理层次和管理幅度 B．饭店岗位设计 C．建立组织管理制度 D．确定饭店管理部门 E．饭店岗位职责

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• 30、饭店合作集团是若干独立经营的饭店为了追求通过联合集体行动带来的规模经济，非自愿组合建立的 一种饭店合作组织。

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