简述蛋新鲜度的快速检验方法。
相似题目
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新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质。
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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
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汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹饪方法。
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在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。
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新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。
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对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
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鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，粮食，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
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气味、颜色检验，通过货物的气味、颜色判定是否新鲜，有无变质，该方法精确度高。
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。
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公共场所检验方法标准中规定的现场快速检验方法包括（）
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餐饮业采购验收的检验方法应用最为广泛的是（）、理化快速检验和微生物快速检验。
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新鲜蛋放置一星期后（）
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新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
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蛋白指数是浓厚蛋白与稀薄蛋白的质量之比,新鲜蛋的蛋白指数为6:4或5:5。()
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新鲜蛋的壳附着有石灰质的微粒，色泽鲜明。（)
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鸡蛋新鲜度检验的方法可有__________等。
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试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度？
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鉴别蛋的新鲜程度一般有 4 种方法，即（）、振荡法、比重法、光照法
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新鲜蛋应具备的特点是（）。
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新鲜蛋一般发音坚实，能发出如石子相碰般清脆的咔咔声。（)
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判定蛋新鲜度的感官检验法包括()。
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26、从蛋的形态结构看，可作为判断蛋新鲜度指标的是（）。
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简述蛋新鲜度检验方法。