饭店的效率反映的是()。

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• 全塔效率反映的是（）。

  A . A、点效率之和 B . B、单板效率的平均值 C . C、单板效率之和 D . D、点效率的平均值

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• 饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。

  A . A、建筑 B . B、装潢 C . C、设施设备 D . D、服务项目

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• 空间效率反映的是安排布置（）。

  A . 储存品特性 B . 储存货品量 C . 出入库设备 D . 梁柱 E . 通道

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• 价值标准反映的是政策效率标准和效能标准。

  A . 正确 B . 错误

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• 在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 西式铺床方便操作，可以提高服务员的工作效率，节约饭店的人力。

  A . 正确 B . 错误

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• 饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（）、 服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。

  A . 建筑 B . 装潢 C . 设施设备 D . 服务项目

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• 选择（）进行针对性的督查，是提高饭店现场督导工作效率的有效方法。

  A . A、关键点 B . B、突破点 C . C、典型案例 D . D、关键人物

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• 精简有效指的是饭店企业要精简机构提高效率。

  A . 正确 B . 错误

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• 效益和效率是企业运营中经常运用的两个既有联系又有区别的概念。下面指标中最直接反映企业经营效率的是（）

  A . 销售净利率 B . 资产负债率 C . 资金周转率 D . 市场占有率

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• 以下指标中，反映企业全部资产的使用效率的是()。

  A . 流动比率 B . 资产总额 C . 总资产周转率 D . 利润总额

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• 净资产收益率的驱动因素中反映营运效率的是（）。

  A . 销售利润率 B . 资产负债率 C . 总资产收益率 D . 总资产周转率

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• 如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是（）。

  A . A、立即向客人道歉 B . B、如果是误传，应向客人说明实际情况 C . C、感谢客人提出的批评 D . D、与客人分庭抗礼

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• 空间效率反映的是（）的安排布置。

  A . 储存品特性 B . 储存货品种类 C . 出入库设备 D . 梁柱 E . 通道

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• 下列财务指标中，用来衡量饭店资产管理效率的是（）。

  A . 流动比率 B . 已获利息倍数 C . 存货周转率 D . 净资产收益率

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• 下列指标中，反映企业全部资产使用效率的是（）。

  A . 流动比率 B . 资产总额 C . 总资产周转率 D . 利润总额

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• 饭店企业资本筹集和运行能力综合地反映了饭店的（）。

  A . 资金实力 B . 经济实力 C . 资产规模 D . 经济规模

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• 可以反映企业的获利能力和经营效率的是()。

  A . 资产负债表 B . 利润表 C . 现金流量表 D . 股东权益变动表

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• 下列指标中，反映企业全部资产的使用效率的是（）。

  A . 流动比率 B . 资产总额 C . 总资产周转率 D . 利润总额

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• 如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是( )。

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• 反映企业的营运效率的比率的是（)。

  A．权益乘数 B．利息倍数 C．存货周转率 D．资产收益率

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• 4、下列反映了借款人的营运能力的效率比率的是（）

  A．流动比率 B．速动比率 C．利润比率 D．资产周转率

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• 下列指标中反映学校办学效率中人员使用效率的是（)。

  A．教职工数与在校学生数之比 B．教师与在校学生数之比 C．教学设备占有率 D．闲置设备占有率

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• 外部公众对饭店形象的评价一般反映在饭店的知名度方面。（）

  是 否

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