()是指用力于小臂,刀刃距料5cm以上,垂直用力迅速切断原料的刀法。

A . 切法 B . 剁法 C . 排法 D . 其他刀法

时间:2022-09-20 09:21:02 所属题库:初级中式烹调师题库

相似题目