能够抑制微生物活动、延长食品保质期的添加剂称为（）。

禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。

A . 正确 B . 错误

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违反《食品安全法》的规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂，尚不构成犯罪，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款的金额是？（）

A . 一万元以上五万元以下 B . 五万元以上十万元以下 C . 十万元以上十五万元以下 D . 十五万元以上二十万元以下

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农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。

A . 正确 B . 错误

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能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）

A . A、防腐剂 B . B、保鲜剂 C . C、抗氧化剂 D . D、抗凝剂

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违反《食品安全法》的规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处罚款的金额是？（）

A . 货值金额一倍以上十倍以下 B . 货值金额十倍以上二十倍以下 C . 货值金额二十倍以上三十倍以下 D . 货值金额十倍以上三十倍以下

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（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

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超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品添加剂。

A . 正确 B . 错误

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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。

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能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）

A . A、防腐剂 B . B、保鲜剂 C . C、抗氧化剂 D . D、抗凝剂

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生产标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A . 三倍以上十倍以下 B . 五倍以上 C . 二十倍以上三十倍以下 D . 十倍以上二十倍以下

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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。

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食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是：

A . 亚硝酸钠：可以抑菌、保鲜和防腐，如过量食入可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管 B . 食用色素：常用于水果制品、饮料等，不能向人体提供营养物质，会危害人体健康，具有一定的毒性与致癌作用 C . 食盐：长期过量摄入、血液的容量将会增加，心脏搏动更费力，并引发高血压 D . 氢化植物油：作为一种提味剂，氢化植物油代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，它会导致老年痴呆症

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甲在某县用超过保质期的食品原料与添加剂生产食品、食品添加剂，但尚未构成犯罪。根据《食品安全法》的规定，下列说法正确的是？（）

A . 该县食品药品监督管理部门没收其违法所得 B . 该县食品药品监督管理部门可以没收其用于违法生产经营的工具与设备 C . 该县食品药品监督管理部门没收其违法生产经营的食品、食品添加剂 D . 情节严重的，由该县食品药品监督管理部门吊销其许可证

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某些微生物产生的能够抑制和杀死其他微生物的活性物质称为

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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是

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禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

A.对 B.错

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食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（);没有明确保质期的，保存期限不得少于（)。