下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）

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• 以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）

  A . 蔬菜中的草酸 B . 豆类中的胰蛋白酶抑制剂 C . 牛奶当中的乳糖 D . 豆类和全谷中的植酸

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• 下列关于外科病人营养状况的评定，哪一项是错误的（）

  A . 上臂肌周径 B . 血清白蛋白 C . 红细胞总数 D . 血清转铁蛋白 E . 淋巴细胞总数

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• 下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素()

  A . A．营养知识 B . B．活动量 C . C．饮食习惯 D . D．食物的色、香、味 E . E．食物过敏

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• 大豆中的抗营养因素有哪些？

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• 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。

  A . 蛋白酶抑制剂 B . 抗生物素 C . 皂甙 D . 植酸 E . 植物红细胞凝集素

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• 下列哪一项是不合理的营养要求（）。

  A . A、避免偏食和挑食 B . B、提倡膳食多样化 C . C、定期加强某些营养素的供应 D . D、只吃高蛋白的食物

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• 以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）

  A . 凝集素 B . 蛋白酶抑制剂 C . 植酸 D . 以上都是

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• 下列哪一项是评价患者营养状况既简单而又重要的指标()

  A . A．体重 B . B．三头肌皮褶厚度 C . C．电生理阻抗 D . D．体质指数 E . E．臂肌围

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• 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

  A . 蛋白酶抑制剂 B . 抗生物素 C . 皂苷 D . 植酸 E . 植物红细胞凝集素

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• 关于肠外营养的论述，下列哪一项是正确的（）

  A . 肠外营养时，应首选中心静脉营养 B . 不要用给营养液的中心静脉导管给药、输血和取血 C . 怀疑导管败血症时，立即应用大剂量抗生素 D . TPN时，监测尿糖，以阴性为最佳 E . 无3升袋时，可将葡萄糖，氨基酸和脂肪乳剂依次单独输入

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• 下列哪一项是属于服务关键因素中的交车结账中需要做的事情（）

  A . 解释所做的所有工作 B . 确定完工时间约定取车时间 C . 在棘手事项上提供专业协助 D . 确认将来可能会有的服务需求 E . 以上都需要做

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• 大豆中的抗营养因素主要有()

  A . A、蛋白酶抑制剂 B . B、胀气因子 C . C、植酸和植物红细胞凝集素 D . D、以上都是

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• 下列哪一项是属于服务关键因素中的完工和结算中需要做的事情？（）

  A . 解释所做的所有工作 B . 确定完工时间，约定取车时间 C . 在棘手事项上提供专业协助 D . 确认将来可能会有的服务需求 E . 以上都需要做

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• 豚鼠常应用于营养学研究，下列叙述哪一项是错误的（）。

  A . 豚鼠体内不能合成维生素C，对其缺乏十分敏感，是研究实验性坏血病和维生素C生理功能的理想动物模型。 B . 豚鼠也可用于叶酸、硫胺素和精氨酸的生理功能以及酮性酸中毒研究。 C . 豚鼠眼神经疾病的研究 D . 淋巴系统不发达

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• 下列哪一项是真菌从营养体到繁殖体的一种过渡形式？（）

  A . 菌索 B . 子座 C . 菌核 D . 假根

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• 下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子（）

  A . 单宁 B . 类黄酮 C . 植物血凝素 D . 抗生物素 E . 果胶

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• 下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）

  A . A.蛋白酶抑制剂 B . B.抗生物素 C . C.皂苷 D . D.植酸 E . E.β-硫代葡萄糖苷

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• 以下哪一项是现代社会中的家庭观念中最为核心的因素：（）

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• 大豆中的抗营养因素有

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• 下列关于各类食物的营养价值，哪一项是不正确的（ ）。

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• 下列有关利多卡因的抗心律失常作用，哪一项是错误的？（）

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• 遗传因素在牙周病发生中的促进作用，下列描述哪一项是不正确的

  A．重度牙周炎是常染色体遗传 B．某些遗传因素会增加宿主对牙周病的易感性 C．某些遗传因素会影响和改变宿主对微生物的反应 D．某些遗传因素会影响牙周病的预后 E．早发性牙周炎与某些遗传因素有关

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• 大豆中的抗营养因素主要有 ()

  A．蛋白酶抑制剂 B．半乳聚糖 C．植物红细胞凝血素 D．脂肪氧化酶 E．棉籽糖

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