白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
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白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
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白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
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危险化学品在流通、贮存、运输过程中，如果（）而发生特大重大事故，会造成非常严重的社会影响。
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原度酒的酒精含量（），在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度（）些。
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
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白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
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新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。
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在光、热、氯、高能射线的长期作用下，聚合物的组成及结构会发生降解和交联的化学变化，这一反应一般有一个缓慢的渐变过程，这一过程称为（）过程。
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
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白酒贮存中的物理变化（）。
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白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。
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肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。
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水样在贮存期内发生变化的程度主要取决于以下因素（）
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新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）
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金属腐蚀的本质是金属原子失去电子被氧化的过程，金属腐蚀一般可分为化学腐蚀与电化学腐蚀。钢铁在潮湿的空气中所发生的腐蚀是化学腐蚀最突出的例子。
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白酒生产中利用的微生物主要有（）、（）和（）三大类型，并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。
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所谓（）是指在连续多次的练习过程中所发生的动作效率变化的图解。
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危险化学品在流通、贮存、运输过程中，管理不善发生特大重大事故，会造成非常严重的社会影响。（)
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不同的贮存容器，对白酒的老熟产生着不同产效果，直接影响着产品质量。（)
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