HACCP指（）。

相似题目

• 对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）

  A . 应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性 B . 监控方法与设备是否适宜、有效 C . 纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制 D . 以上都是

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• HACCP认证是指（）。

  A . 良好生产规范认证 B . 良好农业规范认证 C . 良好产地规范认证 D . 危害分析关键控制点认证

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• HACCP

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• 以下关于HACCP的说法，不正确的是（）

  A . HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然 B . HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产 C . HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查 D . HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行

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• 首次公布HACCP体系是在（）

  A . 1959年 B . 1969年 C . 1973年 D . 1971年

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• HACCP是（）的简称。

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• HACCP体系

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• HACCP计划的基本宗旨是（）

  A . 全过程的持续预防 B . 有利于市场营销 C . 食品的质量 D . 减少政府部门的管理

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• HACCP中文全称为（）。

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• （）属于HACCP基本环节。

  A . 危害分析 B . 确定关键控制点 C . 记录保存 D . 监控措施 E . 改善策略

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• 简述GMP/HACCP的概念。

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• 企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。

  A . 正确 B . 错误

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• HACCP是指（）。

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• 在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）

  A . 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B . 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C . 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D . 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

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• 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 在开始建立HACCP体系之前，必须建立一个HACCP小组。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行（）以上；（）内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律.法规的食品安全卫生事故（）

  A．2个月，二年 B．3个月，一年 C．6个月，一年 D．6个月，三年

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• HACCP是指食品卫生控制体系。（)

  对 错

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• 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》规定了从事HACCP体系认证的认证机构实施HACCP体系认证的（）与管理的基本要求，是认证机构从事HACCP体系认证活动的基本依据。

  A．程序 B．方案 C．办法 D．步骤

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• 18、HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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• 前提计划是指企业持续满足HACCP体系所需的卫生条件。包括人力资源、良好卫生规范、产品设计和开发、采购管理、监视和测量、标识和追溯、产品放行、产品撤回和召回、致敏物质的管理、食品防护、食品欺诈预防、应急准备和响应等要求。（）

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• 将HACCP计划表标识在对应的CCP工段上，这可以提醒监控人员始终保持警惕，但此时，应注意，如公司HACCP计划发生变更时，应及时（）CCP标识牌

  A．调整 B．取消 C．保持原状 D．清理

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