直链淀粉
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影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
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非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
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影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（）、（）、（）。
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直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
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淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
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粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
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G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
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面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
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面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成
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淀粉分为直链淀粉与支链淀粉，二者都是由α-1，4糖苷键链接而成的。
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70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
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与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键（）