以下关于底汤发苦、影响口味的情况,说法正确的是()

A.底料未在干燥阴凉的环境下保存,致使底料滋生霉菌或变质 B.使用后的底料袋未密封,导致氧化严重,影响口味 C.熬煮次数过多 D.料渣过滤不彻底,熬煮久会发苦 E.剩汤加盖保存、加热后胡乱搅拌等错误操作导致汤底变质

时间:2024-04-25 17:10:43

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