绿豆的蛋白质不属于优质蛋白。（）

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• 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

  A . 大米 B . 玉米 C . 大豆及豆制品 D . 面粉 E . 麦片

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• 谷类蛋白质不属于优质蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼蛋白质的含量为猪肉含量的（）倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

  A . 2 B . 4 C . 8

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• 高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于（）。

  A . 30％ B . 40％ C . 50％ D . 60％

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• 属于优质蛋白质的食物是（）

  A . A.大米 B . B.牛乳 C . C.鱼 D . D.黄豆 E . E.红薯

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• 鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达13－20％，还有大量氨基酸成分属于优质蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）

  A . 绿豆蛋白质 B . 玉米蛋白质 C . 豆腐蛋白质 D . 鲢鱼蛋白质

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• 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.

  A . 肉类 B . 谷类 C . 豆类 D . 蔬菜类 E . 蛋类

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• 不属于优质蛋白质的是（）。

  A . 内类 B . 蛋类 C . 奶类 D . 谷类 E . 豆类

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• 豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。

  A . A、23 B . B、26 C . C、29 D . D、32

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• 优质蛋白质不包括豆类蛋白。

  A . 正确 B . 错误

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• 动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。

  A . 正确 B . 错误

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• 不属于优质蛋白的食物是()

  A . A．玉米 B . B．牛肉 C . C．豆类 D . D．牛奶 E . E．大米

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• 禽肉蛋白质含量约为20％左右，属于优质蛋白质。

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• 肉类所含蛋白不属于优质蛋白质。

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• 属于优质蛋白的有(    )

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• 下面所列蛋白质食物属于优质蛋白的有（ ）

  A、鱼 B、瘦肉 C、皮冻 D、鸡肉

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• 下列食物所含蛋白质属于优质蛋白质的是（ ）。

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• 下列哪种食品属于优质动物性蛋白（）

  A．鹌鹑蛋 B．鹅蛋 C．大豆分离蛋白 D．鲜牛奶

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• 豌豆中的蛋白质属于（)。A.不完全性蛋白质B.半完全性蛋白质C.优质蛋白质D.完全性蛋白质

  豌豆中的蛋白质属于()。 A.不完全性蛋白质 B.半完全性蛋白质 C.优质蛋白质 D.完全性蛋白质

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• 下面食品中含有的蛋白质，不属于优质蛋白质的有 ()

  A．稻米 B． 鸡肉 C． 牛肉 D． 大豆

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• 以下食物中不富含优质蛋白质的是（）

  A．大豆 B．瘦肉 C．鸡蛋 D．大米

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• 以下（）食物不属于膳食中优质蛋白质的食物来源。

  A．奶类 B．豆类 C．肉类 D．水果类

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• 14、以下属于优质蛋白来源的食物是（）。

  A．馒头 B．鸡蛋 C．白菜 D．土豆

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