制作酸奶常用的发酵剂是()。
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酸奶中发酵剂的添加剂为()%。
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发酵乳就是酸奶。()
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酸奶发酵时间延长后会,出现成品()。
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制作奶酪时,加发酵剂后,常用()调整乳为酸度。
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酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
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如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
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酸奶发酵剂具有()、()、产CO2、蛋白质分解活性四种特性。
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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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酸奶发酵后,如不尽快降温会使()。
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酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()
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调制好的酸奶发酵剂,如不立即使用,应放在干燥处
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酸奶发酵剂的调制方法分哪几步?
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酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
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制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1:2。()
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发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,如酸奶、花生奶等。
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酸奶的发酵温度为()℃。
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酸奶发酵的最佳温度是36~37℃。
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牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
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乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶。( )
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常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
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酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是()
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制作酸奶的发酵剂种类有哪些?
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喝酸奶有利于改善肠道的菌群平衡,制作酸奶过程中用到的微生物是()
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经大量实验证明在酸奶加工时,使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种,其混合的比例为()