在生产干酪素过程中,不断搅拌下徐徐加入稀盐酸,使酪蛋白形成柔软颗粒,加酸至乳清透明,所需时间不少于10-15min,然后停止加酸,停止搅拌0.5min。

时间:2022-11-14 02:45:25

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