意大利菜是从法国引进的( )

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• 由于法国和意大利都是申根国家，申请意大利签证所需的时间和申请法国是一样的

  A . 正确 B . 错误

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• 法国菜的特色是（）。

  A . 浓油重酱 B . 汁多味腴 C . 清淡爽口 D . 酸辣适口

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• 14世纪在法国和意大利出现了世俗性的复调合唱，其代表是法国的（）流派和意大利的（）。

  A . 新艺术和尼德兰乐派 B . 尼德兰乐派和牧歌 C . 新艺术和牧歌 D . 圣咏和名歌手

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• 法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。

  A . A、10种 B . B、20种 C . C、30种 D . D、40种

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• 法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和什么？

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• 卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。

  A . 英国菜 B . 中国菜 C . 德国菜

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• 法国菜的特点是（）。

  A . 少油清淡 B . 常用水果 C . 多油辛辣 D . 喜用咖喱

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• 公元（）法国的诺曼底公爵继承了英国王位，带来了法国和意大利的饮食文化，为英式菜的发展打下了基础。

  A . A、1006年 B . B、1066年 C . C、1166年 D . D、1160年

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• 最具特色的法国菜是（）。

  A . 蜗牛 B . 马铃薯泥 C . 干酪屑 D . 煎牛排

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• 《萨拉班德》舞曲是在（）时期引进法国和美国的。

  A . #61623;A、16世纪早期 B . B、16世纪晚期 C . C、17世纪早期 D . D、17世纪晚期

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• 法国菜对（）的选用也有规定，做什么菜时应放及应放多少都有一定的规定。

  A . 香料 B . 芥末 C . 辣椒 D . 番茄酱

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• 典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是（）。

  A . A、清茶 B . B、汤羹 C . C、水果 D . D、甜点

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• 意大利菜的特点是（）。

  A . 口味清淡 B . 爱吃冷盘菜 C . 咸里带甜 D . 原汁原味、香醇味浓

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• 马铃薯是从下列哪个国度引进的（）

  A . A、埃及 B . B、墨西哥 C . C、法国 D . D、印度

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• 由于法国和意大利都是申根国家，申请意大利签证所需的材料和申请法国是一样的

  A . 正确 B . 错误

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• 法国大餐八道菜的第五道菜是：（）

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• 大菠菜是从（）引进的。

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• 巴克夏猪是从（）引进的。

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• （）属意大利代表菜之一。

  A．黄油鸡卷 B．比萨饼 C．洋葱汤 D．牡蛎杯

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• 意大利菜的烹调方法以＿＿＿为主（）

  A．红烩 B．红焖 C．扒 D．炒 E．焗

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• 西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人白取白调的西餐菜式是（）

  A．法式 B．英式 C．法式 D．意式

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• 【填空题】17世纪到18世纪，意大利 势力衰败，法国新兴 强大，法国成为欧洲的文化艺术中心。

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• 我国的做中学是从（)国引进的。

  A．英 B．美 C．法 D．德

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