对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述,哪项是正确的?()
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能使蛋白质沉淀而不变性的沉淀剂和温度()。
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变性的蛋白质会沉淀和凝固。
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形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固()
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如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。
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关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面哪种说法不正确()
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关于蛋白质变性的叙述哪项正确?()
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麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()。
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70%~75%乙醇的消毒灭菌机制是使蛋白质变性和凝固。
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下列关于蛋白质结构的叙述,哪项是正确的()