上菜的味质原则不应是（）。

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• 下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。

  A . 先凉后热 B . 先咸后甜 C . 先名菜后一般 D . 先淡后浓

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• 弹性原则是指，需要规范的标准化对象应是较成熟的，并普遍使用的概念、事物、方法或程序，而不应是没有经过实践考验的新概念、新事物、新方法或新程序

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐上菜顺序遵循什么原则？

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• 工程造价信息不应是项目实施过程中产生数据的简单记录，应该是经过信息处理人员的比较与分析，这体现了工程造价信息管理的()原则。

  A . A．有效性原则 B . B．时效性原则 C . C．定量化原则 D . D．标准化原则

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• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

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• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

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• 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

  A . A、男主宾，女主宾，主人 B . B、女主宾，主人，男主宾 C . C、女主宾，男主宾，主人 D . D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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• 西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。

  A . A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . B、先宾后主、先男宾后女宾 C . C、先主宾再主人、按座次顺序 D . D、先女宾后男宾

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• 慢性型胰岛素抵抗性（耐受性）的防治原则不应是（）

  A . 选用抗原性小的胰岛素制剂 B . 尽量避免连续使用胰岛素 C . 避免高胰岛素血症和血糖波动，适当使用微量元素 D . 可能时使用不同种属动物制得的胰岛素或人胰岛素制剂 E . 对Ⅱ型糖尿病患者可加服磺酰脲类口服降糖药

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• 关于宴席上菜原则叙述正确的是（）

  A．先一般后质优 B．先菜肴后面点 C．先味浓后清淡 D．先饭菜后酒菜

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