烧烤前经()可使皮层蛋白质凝固,皮层变厚、干燥,烤制时在热空气作用下,蛋白质变性而酥脆。

A . 蒸煮 B . 油炸 C . 浇挂糖色 D . 浇淋热水和晾皮

时间:2022-10-07 05:58:01 所属题库:肉制品工艺学题库

相似题目