※150-1.下列选项中属于食品的是（）

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• 下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

  A . A、透刻和刻画 B . B、平面雕刻 C . C、捆扎和立体雕刻 D . D、镂空和整雕

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• 下列选项中属于保健食品基本特点的是（）。

  A . 按日常膳食服用不能显示效果 B . 不可以是天然食品 C . 可以取代药物使用 D . 可以是添加了某种成分的食品

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• 下列选项中不是昌黎县知名粮油食品品牌的是（）

  A . 四季雪面粉 B . 神腾粉丝 C . 巴巴脆食品 D . 骊华淀粉

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• 丽岛同城是一家处于起步期的餐饮企业，其业务主要为通过电话订购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于创新与学习角度计量的是（）。

  A . 餐厅营业额 B . 客户关系维护 C . 处理单个订单的时间 D . 新产品类型的开发

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• 下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()

  A . A、河豚鱼中的河豚毒素 B . B、禽肉中的沙门菌 C . C、毒蕈中的毒肽 D . D、杏仁中的含氰甙

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• 下列选项属于食品化学性不安因素的是（）。

  A、农药、兽药不合理的使用而残留在食品中 B、工业废水、废渣、废气的排放，造成有毒金属和有机物污染环境，继而转移至农产品中 C、食品添加剂的滥用 D、掺假、制假过程中加入的物质

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• 临界湿度指引起金属材料锈蚀或其他材料霉变的相对湿度范围。下列选项中属于食品、药品临界湿度的是（）。

  A . 75％-80％ B . 70％-75％ C . 65％-70％ D . 60％-65％

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• 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是（）。

  A . A、生熟隔离 B . B、食品与天然冰隔离 C . C、食物与杂物、药物隔离 D . D、动物与植物原料隔离

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• 下列选项中属于食品标签的作用的是（）。

  A . 帮助消费者选择商品 B . 帮助质量技术监督机构进行监督 C . 质量技术监督机构的声明 D . 质量技术监督的依据

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• 下列选项中（）不属于绿色食品包装应当遵循的原则。

  A . A、绿色食品包装的要求及包装材料的选择 B . B、包装的尺寸、包装检验、抽样、标志和标签 C . C、储存与运输 D . D、产品本身的安全性

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• 下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加剂必须符合的重要原则是（）

  A . 不得对消费者产生急性或潜在危害 B . 不得以改善食品本身或加工过程中的质量缺陷为目标 C . 不得有助于食品假冒 D . 不得降低食品本身的营养价值

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• 关于清洁食品的概念，下列选项中最为准确的是（）。

  A . A、不含有害物质的食品 B . B、不含细菌的食品 C . C、不含病毒的食品 D . D、不含化学物质的食品

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• 汉丽轩是一家处于起步期的餐饮企业，其业务主要为通过电话定购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于学习和成长维度计量的是（　）。

  A . 餐厅营业额 B . 客户关系维护 C . 处理单个订单的时间 D . 新产品类型的开发

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• 下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是：（）

  A . 食品添加剂的品种、使用范围、用量 B . 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 C . 食品标签的制作方法 D . 食品检验方法与规程

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• 下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）。

  A . 生物性危害因素 B . 化学性危害因素 C . 物理性危害因素 D . 社会性危害因素

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• 下列选项中（）不属于《保健食品标识规定》中的内容。

  A . A、保健食品标识内容应科学、通俗易懂，不得利用封建迷信进行保健食品宣传 B . B、应与产品的质量要求相符，不得以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或暗示保健食品的保健作用 C . C、保健食品应明确标注其功效和副作用 D . D、保健食品不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的功用

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• 下列选项中属于食品自治条例的为

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• 丽岛同城是一家处于起步期的餐饮企业，其业务主要为通过电话订购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于创新与学习角度计量的是（）

  A．餐厅营业额 B．客户关系维护 C．处理单个订单的时间 D．新产品类型的开发

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• 下列选项中不属于食品安全问题案例的是()。

  A．含“瘦肉精”猪肉 B．挂面中的尼龙线头 C．用工业蜡抛光的苹果 D．受致病菌污染的熟肉饼

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• 下列选项中（）属于不适宜强化的食品种类

  A．谷类食物 B．日常使用调味品 C．禽类 D．饮料

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• 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是是（）

  A．生熟隔离 B．成品与半成品隔离 C．食物与杂物、药物隔离 D．荤素隔离

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• 下列选项中，属于食用量≤10g或10ml豁免强制标识食品营养标签的预包装食品是（)

  A．茶叶 B．酱油 C．豆瓣酱 D．酱腌菜

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• 国家对食品生产经营实行许可制度。下列选项中需要取得许可的是（）

  A．食品生产 B．食品销售 C．销售食用农产品 D．餐饮服务

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• 以下选项中，不属于《食品安全法》适用范围的是（）

  A．食品添加剂的生产经营 B．食品设备的生产经营 C．食品包装材料的生产经营 D．食用农产品

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