豆制品主要有什么营养物质？（）

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• 种子的化学成分：（）等物质。其中营养成分主要有（）。按照主要营养成分和用途，可以分为（）。

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• 大豆及其制品含有的营养物质包括（）

  A . 优质蛋白质、必需脂肪酸 B . 钙、维生素 C . 磷脂、低聚糖 D . 异黄酮、植物固醇

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• 人体吸收营养物质的主要器官是什么（）

  A . 小肠 B . 胃 C . 大肠

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• 蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。

  A . 正确 B . 错误

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• 矿物质的主要营养功能是什么？

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• 正常人所需要的营养物质主要有（）

  A . 糖、蛋白质、脂肪 B . 糖、蛋白质、维生素 C . 蛋白质、脂肪、有机盐 D . 水、糖、蛋白质 E . 糖、蛋白质、微量元素

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• 寄生虫对宿主的危害主要有（）、掠夺营养物质、（）、（）等几个方面。

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• 人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收营养物质的主要场所。

  A . A、口腔 B . B、胃 C . C、小肠 D . D、大肠

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• 富营养化水体中营养物质的主要来源有哪些？

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• 粗粮中含有的主要营养物质有（）

  A . 膳食纤维 B . B族维生素 C . 矿物质 D . 脂肪酸

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• 种子内贮藏的营养物质主要有淀粉、脂肪和（）。

  A . 蛋白质 B . 酶 C . 碳水化合物 D . 核酸

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• 奶类制品含量最高的营养物质是（）。

  A . A、钙 B . B、脂肪 C . C、铁 D . D、锌

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• 霉菌所需的营养物质主要包括什么？

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• 为什么有机氮源是比较理想的营养物质，被称为主要氮源？

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• 人类最基本的生活资料是粮食，粮食所含营养物质主要是什么？

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• （）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

  A . A、木糖醇 B . B、白糖 C . C、红糖 D . D、蜂蜜

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• 细菌生长繁殖所需的营养物质主要有( )

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• 微生物的主要营养物质有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。

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• 什么是营养物质？微生物的营养物质有哪些？

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• 5、影响营养物质进入细胞的主要因素有（）。

  A．营养物质本身 B．微生物所处的环境 C．微生物细胞透过屏障的能力 D．以上三点都是

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• 细菌摄取营养物质的方式主要有：单纯扩散、（）、主动运输和集团转移。

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• 乳制品中含有人体必需的氨基酸，同时还含有乳糖、多种维生素、矿物质。能够提高面点的营养价值。（)

  是 否

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