牛奶的主要成分是什么？

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• 牛奶成分与母乳成分比较，下列哪项不正确（）

  A . 蛋白质含量多，但以酪蛋白为主 B . 含饱和脂肪酸较多 C . 乳糖含量低于母乳 D . 矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸 E . 铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

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• 凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？

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• 牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。

  A . A、乳糖 B . B、蔗糖 C . C、氯离子 D . D、脂肪

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• 牛奶成分与母乳成分比较，下列哪项不正确（）。

  A . 蛋白质含量多，但以酪蛋白为主 B . 含饱和脂肪酸多 C . 乳糖含量低于母乳 D . 矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸 E . 铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

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• 牛奶是一个“接近完善的营养食品”请说出它所包含的三种成分。

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• 下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（）。

  A . α-乳球蛋白 B . 乳清蛋白 C . 卵球蛋白 D . 酪蛋白 E . β-乳球蛋白

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• 晚上睡前饮过牛奶后比较容易入睡，主要原因是什么？

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• 牛奶中最主要的致敏成分是（）

  A . 乳清蛋白 B . 酪蛋白 C . 卵球蛋白 D . 旷乳球蛋白 E . β-乳球蛋白

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• 决定牛奶乳香味的主要物质是什么？

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• 关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

  A . 牛奶中钙的含量高于母乳 B . 牛奶的蛋白质含量高于母乳 C . 母乳中VitA含量高于牛奶 D . 牛奶中乳糖含量低于母乳 E . 母乳中VitB2的含量高于牛奶

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• 牛奶是我们生活中最为常见的一种营养饮品，因含丰富的营养成分，而广为大众喜爱。下列关于牛奶的说法不正确的是（）。

  A . 刚挤出的牛奶最好马上饮用 B . 喝牛奶时不要食用酸酸的橘子 C . 牛奶有降低胆固醇的功效 D . 煮开的奶可去除衣服上的酒迹

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• 经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。

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• 牛奶里主要的营养成分有哪些？

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• 奶粉的营养成分不如牛奶。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 牛奶包含了食物的六大成分：（）

  A . 蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水 B . 蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水 C . 蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水

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• 牛奶中最主要的营养成分是（）。

  A . A、维生素 B . B、糖类 C . C、蛋白质 D . D、脂肪

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• 为了不破坏牛奶中的营养成分最好用的消毒方法是

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• 关于牛奶和母乳营养成分的区别，下列哪项是正确的？（ ）

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• 296、有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻的主要原因是由于体内缺乏什么酶

  A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．乳糖酶 D．淀粉酶

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• 下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（)。A、α-乳球蛋白B、乳清蛋白C、卵球蛋白D、酪蛋白E、β-乳球

  下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分()。 A、α-乳球蛋白 B、乳清蛋白 C、卵球蛋白 D、酪蛋白 E、β-乳球蛋白

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• 57、肥胖母犬，生化检查血中总脂显著升高。其血清呈牛奶样，冰箱放置过夜后，顶部由乳糜微 粒形成一层奶油样层，其中的主要成分是

  A．蛋白质 B．胆固醇 C．甘油三酯 D．磷脂 E．游脂肪酸

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• 列表、按成分类别，分析下列3种食品的化学组成成分 （1）水 （2） 牛奶 （3）苹果

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