乳制品中强化维生素D的作用是（）。

相似题目

• 向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）。

  A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B . 补充食品加工损失的营养素 C . 使某些食品达到特定目的的营养需要 D . 使食品具有某种色泽和特殊口味 E . 强调维生素强化

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• 检测乳制品中维生素A时加维生素C的目的是（）。

  A . A、皂化 B . B、还原 C . C、乳化 D . D、防止氧化

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• 面制品的原料有多种，在和面中（）具有促进面筋的形成、强化面筋的作用

  A . A、糖 B . B、盐 C . C、油 D . D、水

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• 发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素（）。

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• 乳制品成品中，最容易丧失的维生素是（）。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

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• 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。

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• 熟肉制品中的主要辅料包括调味料、（）、添加剂、和营养强化剂。

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• 向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。

  A . 使食品具有某种色泽和特殊口味 B . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 C . 使某些食品达到特定目的的营养需要 D . 补充食品加工损失的营养素 E . 强调维生素强化

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• 向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）

  A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B . 补充食品加工损失的营养素 C . 使某些食品达到特定目的的营养需要 D . 使食品具有某种色泽和特殊口味 E . 强调维生素强化

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• 维生素E对血管壁有强化作用，防止细胞壁损伤、防止酶失活而引起的脂酸氧化物的障碍，抑制皮肤（）。

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• 维生素D在钙磷调节中的作用正确的是（）

  A . 促进钙磷在小肠的吸收 B . 抑制磷在小肠的吸收 C . 促进钙磷骨中的沉积 D . 促进溶骨 E . 促进骨质钙化

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• 维生素D的主要生化作用是（）。

  A . 促进Ca P的吸收 B . 促进K 、Na 的排泄 C . 促进Ca 、P的排泄 D . 降低血钙、磷浓度 E . 促进胃对Ca 、P的吸收

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• 过多地补充维生素D是非常危险的，它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。

  A . 正确 B . 错误

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• 营养强化剂维生素D可以用在饼干中。

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素D在体内必须经过两次羟化作用后始能发挥生物效应，首先经近端肾小管上皮细胞中25-羟化酶作用生成25-羟维生素D，后在细胞肝中的1-α羟化酶的作用下再次羟化，生成有很强生物活性的1,25-二羟维生素D。()

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下大豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源？（）

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• 强化麦乳精，是对维生素A、B、D进行强化，使100克麦乳精的维生素A达到1500国际单位，B达到500国际单位，D达到1000国际单位。它含有足量的蛋白质、脂肪和酶素，营养价值比更优。请问这是运用事物以下哪个方面的创新？（）

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• ◑考评具有以下几方面的作用()。◑A、导向作用◑B、反馈调节作用◑C、强化作用◑D、奖罚作用

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• 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

  维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。 (A)豆制品 (B)蔬菜 (C)牛奶 (D)猪肝

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• 维生素D₃动物体内，首先必须在肝脏中羟化为25-OH-D₃，然后进入肾脏，转化为活性的（），才能对机体发挥其生理作用

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• 维生素D富含于（)。A.未过分加工精细的粮谷类B.柑橘、猕猴桃C.动物肝脏D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类

  维生素D富含于()。 A.未过分加工精细的粮谷类 B.柑橘、猕猴桃 C.动物肝脏 D.鱼、蛋黄 E.豆制品、奶类

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• 乳化剂与蛋白质的络合作用，在焙烤制品中可强化面筋的网状结构，防止硬化，增强韧性和抗拉力（如面条)。（)

  是 否

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• 氨D基糖苷类抗生素最常见的毒副作用是（）

  A．恶心、呕吐 B．眩晕、耳鸣 C．皮肤搔痒 D．四肢麻木 E．尿痛、血尿

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