春饼面团属于哪一类面团?

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面团根据用料的组成和特性不同,可分为哪七种?
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下列现象属于面团搅拌过度的是()。
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沸水面团又称烫面,广式点心中的()就属于沸水面团。
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在下列辅助原料中,纯属于调节面团性质的是()。
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下列属于油酥面团的是()。
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()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类()的点心。
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下列何种产品之面团是属于发酵性面团()
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下列属于蛋和面团的是()。
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下列属于拍饼12步骤中面团翻转步骤的是()
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