老化过程可以看作是糊化的逆过程，老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。
相似题目
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为提高沥青的耐久性，抑制其老化过程，可以加入‘专用碳黑’
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蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间，增大蛋糕体积，防止淀粉老化。
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老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
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耐候性能检验时，经过老化试验后，反光膜的逆反射系数不低于原来的（）.
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已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后，会使糊化的淀粉从溶解状态转化为不溶解的晶化状态，这个过程称为淀粉的：（）。
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淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。
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淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。
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粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
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糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。
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沥青的再生是沥青老化的逆过程。在已老化的旧沥青中加入再生剂，以改善（ ）。
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沥青的再生是沥青老化的逆过程。在已老化的旧沥青中加入再生剂，以改善()。
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淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。
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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。
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糊化淀粉的老化
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在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）
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“老化过程是机体的结构和功能衰退的过程，使机体功能下降乃至丧失，往往对生存不利”，反映了老化的 （ ）
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某种脂溶性维生素有较强的抗氧化作用可以保护皮脂和细胞膜延迟皮肤细胞的老化过程。这种维生素是()。
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淀粉的糊化过程大致分为：（）阶段、（）阶段、（）阶段。
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【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
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13、淀粉在糊化的过程中药经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）
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情景模型强调（)，即成功进入老年期或完成老化过程的方式不止一种，人们可以根据自己的特点和所处环境的特点实现自己的成功老化过程。
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动态老化是不考虑文献增长因素影响的老化过程。