食品原料的质量通常包括原料的（）。

相似题目

• （）包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。

  查看最佳答案

• 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。

  A . 低档原料 B . 高档原料 C . 动物性原料 D . 植物性原料

  查看最佳答案

• 烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 质量控制实验室通常应当与原料药生产区分开。当生产操作不影响检验结果的准确性，且检验操作对生产也无不利影响时，中间控制实验室可设在（）内。

  A . 洁净区 B . 生产区 C . C级区 D . D级区

  查看最佳答案

• 原料药质量标准对杂质的控制应当包括（）。

  A . 细菌内毒素 B . 有机杂质 C . 无机杂质 D . 残留溶剂

  查看最佳答案

• 煤气发生炉的气化效率与原料的种类有关，选用不.同的气化原料有不同的气化效率，通常以（）作为气化原料，气化效率较高。

  A . A.褐煤 B . B.无烟煤 C . C.焦炭

  查看最佳答案

• 原料的质量包括其（）和物理性能。

  查看最佳答案

• 饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。

  A . A、实验室 B . B、工厂 C . C、车间 D . D、办公室

  查看最佳答案

• 中间产品或原料药生产中使用的某些材料可能对质量有重要影响时，也应当制定相应材料的质量标准，某些材料包括（）。

  A . 工艺助剂 B . 垫圈 C . 有害原料 D . 剧毒原料

  查看最佳答案

• 原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。

  A . 数量 B . 品种 C . 价格 D . 大小

  查看最佳答案

• 质量控制实验室通常应当与原料药生产区分开。在（）情况下，中间控制实验室可设在原料药生产区内。

  A . 生产操作不影响检验结果的准确性 B . 人员操作不影响检验结果的准确性 C . 检验操作对生产无不利影响 D . 人员操作对生产无不利影响

  查看最佳答案

• 验证应当包括对原料药质量（尤其是（）和（）等）有重要影响的关键操作。

  查看最佳答案

• 为什么接受烧结原料通常要在原料场或原料仓库贮存一定时间？

  查看最佳答案

• 认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行监测。主要监测的环境因子包括（）。

  A、土壤 B、大气 C、灌溉水 D、生物多样性

  查看最佳答案

• 原料的质量保证书应包括哪些内容？

  查看最佳答案

• 制剂通常是以符合药品质量标准的原料药按一定生产工艺制备而成，因此在进行杂质检查时不需要检查的项目是（）

  A . 水分 B . 原料药的检查项目 C . 一般杂质 D . 特殊杂质 E . 炽灼残渣

  查看最佳答案

• 原料乳的质量问题包括

  查看最佳答案

• 24h膳食回顾调查表主要包括( )、原料名称、原料编码、原料质量、进餐时间,进餐地点等。

  查看最佳答案

• 食品原料验收的控制，主要包括，(1)数量验收控制(2)质量验收控制(3)价格验收控制(4)验收程序。（ ）

  查看最佳答案

• 20、样品的采集又称取样或抽样，是指从原料或产品的总体（通常是一批食品）中抽取一部分具有代表性的样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计的过程。

  查看最佳答案

• 影响烹饪原料质量变化的外界因素较多， 如()， 包括温度、 湿度、日光等。

  A．物理因素 B．化学因素 C．生物学方面 D．包装容器

  查看最佳答案

• 制样是指为确定原料质量特性值所进行的试样制备过程，包括()，这些操作可以分几个阶段进行。

  A．试样缩分 B．试样破碎 C．试样混合 D．试样预干燥

  查看最佳答案

• 原料损耗质量与加工前原料质量的比是（）

  A．损耗率 B．成本率 C．出材率 D．毛利率

  查看最佳答案

• 27、由简单原料到API之间，具有若干相互联系的过程称为生产过程。原料药的生产过程不包括对原辅材料、中间体和成品的质量监控。

  查看最佳答案