马蹄糕的主要食材是什么？

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  A . 羊肉饭 B . 抓饭 C . 大盘鸡切糕 D . 切糕

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  A . A、猛火 B . B、慢火 C . C、中上火

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  A . 蒿杆 B . 艾绒 C . 灯芯 D . 密蒙花

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• 广东小吃“及第粥”，用的主要食材是（）

  A . 羊肉 B . 海鲜 C . 猪杂 D . 鲜果

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• 食材B2B的自营模式有什么优势？（）

  A . 方便 B . 财务成本比较低 C . 速度快 D . 模式轻

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• 和制发糕的面团时，（）。

  A . 揉制要均匀、发酵要充分 B . 简单揉制即可，但发酵要充分 C . 揉制要均匀、发酵5分钟即可 D . 揉制要均匀、但不必发酵

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  A . A、微生物发酵 B . B、物理 C . C、化学 D . D、不

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  A . A、橄榄 B . B、芹菜 C . C、红鸡蛋 D . D、萝卜

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• 复合面材是复合而成的材料，目前主要是三聚氰胺板、复合地板等，目前普遍使用的是（ ）。

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• 【单选题】具有温中散寒，温肾壮阳的作用的食材是（）。

  A．羊肉 B．牛肉 C．鸡肉 D．鸭肉

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• “只有糕的将军,没有糕的士兵。”这句话最确切地体现了领导的（）

  A．协调作用 B．指挥作用 C．激励作用 D．规范作用

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• 熔窑大碹所采用的主要砖材是（）。

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• 核桃枝梢南瓜蒂汤的食材组成有什么？（）

  A.核桃枝梢60g，南瓜蒂2个，益母草9g，黄酒适量 B.核桃枝梢60g，南瓜蒂2个，姜1小块，黄酒适量 C.核桃枝梢30g，南瓜蒂2个，大枣5个，黄酒适量 D.核桃枝梢30g，南瓜蒂1个，益母草9g，白酒适量 E.核桃枝梢60g，南瓜蒂1个，葱白15g，白酒适量

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• 17、具有解一切毒之功的食材是哪些？（）

  A．狗肉 B．鸽子 C．羊肉 D．鹌鹑肉

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• 被誉为“心之谷”的食材是（）

  A．莲子 B．红豆 C．红枣 D．芡实

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