麝香中具特异强烈香气的活性成分主要是

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• 具特异香气，味苦辛，微麻舌的药材是（）

  A . 当归 B . 狗脊 C . 独活 D . 黄芪 E . 板蓝根

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• 天然麝香的香气和活性成分是（）

  A . A、麝香酮 B . B、麝香吡啶 C . C、羟基麝香毗啶 D . D、雄性激素 E . E、降麝香酮

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• 苦杏仁与水共研能产生（）的特殊香气，主要有效成分为（）.

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• 麝香具特殊香气的成分是（）

  A . 雄甾烷 B . 麝吡啶 C . 卵磷脂 D . 麝香酮 E . 胆甾-4-烯-3-酮

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• 麝香的主要成分是（）

  A . 麝香吡啶 B . 麝香酮 C . 雄甾烷 D . 胆甾醇

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• 将玫瑰香品种酿成半干、半甜，其香气质量要优于玫瑰香干白（麝香味与酒精不平衡），这因为糖能（）玫瑰香的香气。

  A . 减弱 B . 冲淡 C . 加强 D . 吸附

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• 不同类型啤酒香气的主要成分是什么？

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• 麝香是鹿科动物马麝、林麝和原麝的雄体香腺囊中的分泌物，是常用的贵重中药材之一。麝香的化学成分较为复杂，含有麝香酮、降麝香酮、麝香吡啶和羟基麝香吡啶A、B等，此外还有多肽、脂肪酸、胆甾醇及其酯和蜡等。麝香的主要化学成分是（）

  A . 查尔酮 B . 强心苷 C . 二萜类 D . 生物碱 E . L-3-甲基十五环酮

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• 麝香具有特异强烈香气的成分是()

  A . A．麝香醇 B . B．麝香酮 C . C．麝吡啶 D . D．雄甾烷 E . E．挥发油

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• 麝香抗炎作用的主要成分是（）

  A . A.麝香酮 B . B.雄性激素 C . C.麝香吡啶 D . D.胆甾醇酯 E . E.多肽类物质

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• 药材麝香含有的主要化学成分类型是（）

  A . A.葡萄糖及果糖 B . B.胆色素、胆汁酸类 C . C.强心甾体类 D . D.大环酮类 E . E.氨基酸、磷脂类

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• 麝香的香气成分是（）

  A . 雄性酮 B . 薄荷醇 C . 麝香酮 D . 茴香醚

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• 麝香具有特异强烈香气的成分是（）

  A . 麝香醇 B . 麝香酮 C . 麝吡啶 D . 雄甾烷 E . 挥发油

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• 动物药麝香的主要活性成分是（）

  A、麝香苷 B、麝香碱 C、麝香醇 D、麝香酮

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• 真核生物中具引物酶活性的DNA聚合酶是（）。

  A . α B . β C . γ D . δ E . ε

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• 麝香的主要香气成分是（）。

  A . A、雄性酮 B . B、薄荷醇 C . C、麝香酮 D . D、茴香醚 E . E、降麝香酮

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• 麝香的化学成分是：（）

  A . 麝香酮 B . 蛋白质、多肽 C . 雄甾烷衍生物 D . 生物碱 E . 胆甾醇

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• 食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？

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• 钩藤中具降血压作用的成分是（）

  A . A.黄酮类 B . B.皂苷 C . C.挥发油 D . D.钩藤色素 E . E.钩藤碱和异钩藤碱

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• 淡水鱼气味主要成分是（），海藻香气主体成分是（）。

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• 烤肉香气的特征性成分主要是 ______ 。

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• 具特有香气、对冠心病有一定疗效且为麝香主要有效成分的是（）

  A．麝香酮 B．麝香吡啶 C．多肽 D．脂肪酸 E．胆甾醇

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• 氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。

  A．220℃ B．180℃ C．250℃ D．200℃

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• 麝香中的主要有效成分且具特有香气、对冠心病有一定疗效的是（）

  A．麝香酮 B．麝香吡啶 C．多肽 D．脂肪酸 E．胆甾

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