蛋白质的水解
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蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
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蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解，这一事实说明（）。
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影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质；同样，水解不足也会影响其品质。
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蛋白质水解的最终产物是（）
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蛋白质的部分水解
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蛋白质的完全水解
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遗体自溶是细胞内溶酶体的破裂，释放多种水解酶，进而产生水解作用，造成组织细胞内的蛋白质、核酸、糖等发生水解，引起组织细胞的崩解。
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能水解蛋白质的酶是（）。
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蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。
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用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由（）和（）的羧基所形成的肽键最易被水解。
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蛋白质水解过程中的中间产物为（）
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大豆蛋白质的水解方法主要有（）、（）、（）。
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可用来判断蛋白质水解程度的反应是（）。
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枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。
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蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。
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蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。
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智慧职教: 利用蛋白质的水解性，可以生产酱油。（ ）
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能水解蛋白质的消化液是（ ）
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【单选题】木瓜蛋白酶水解Ig后可得到的水解片段是
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下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油
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木瓜蛋白酶水解lgG的水解片段包括（）
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蛋白质水解的主要产物是（)。
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水解蛋白质时，可能出现在水解液中的是（）