动物性营养

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• 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）

  A、快速冷冻，缓慢融化 B、缓慢冷冻，快速融化 C、长时间冷冻 D、超低温冷冻，快速融化

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• 动物性蛋白饲料包括哪些？其营养成分的特点是什么？

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• 动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。

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• 实验动物（）学是研究实验动物不同种类、不同等级、不同发育时期、不同生理状态的营养需求、营养摄入、营养物质利用及其相互关系的科学。

  A . 营养 B . 生物 C . 育种 D . 生态

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• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 维生素 E . 碳水化合物

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• 动物性食物可提供的主要营养素是（）。

  A . A、优质蛋白质 B . B、碳水化合物 C . C、维生素A、源 D . D、纤维素

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• 实验动物作为一类特殊的动物，对其营养需要，更要求严格控制，使各类营养素达到平衡，满足实验动物的生理需要。不同种（）、不同生理状态的营养需求是不同的。

  A . 动物 B . 情况 C . 来源 D . 颜色

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• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

  A . 蛋白质 B . 矿物质 C . 糖类 D . 脂肪 E . 维生素

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• 动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。

  A . A、蛋白质含量高 B . B、易消化吸收 C . C、粗纤维少 D . D、A+B+C

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• 在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油。

  A . 正确 B . 错误

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• 动物性食物可提供的主要营养素（）。

  A . A、优质蛋白质 B . B、碳水化合物 C . C、维生素A源 D . D、纤维素

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• 动物性食物的蛋白质营养价值低。

  A . 正确 B . 错误

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• 对动物性饲料的营养特性描述错误的是（）。

  A . A、动物性饲料中粗蛋白含量高，一般都在40％～80％ B . B、鱼粉中富含维生素B、，还含有维生素D、3及维生素A、 C . C、钙与磷的比例适当，能被动物充分吸收利用。 D . D、一般在日粮中加入20％～30％的动物性饲料，可使蛋白质的生物学价值大为提高。

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• 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下四种动物性饲料中，营养价值最高为（）。

  A . A、鱼粉 B . B、蚕蛹 C . C、骨粉 D . D、羽毛粉

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• 水生动物营养过多和营养缺乏都可患病。

  A . 正确 B . 错误

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• 实验动物的营养需要，是对各种实验动物生物学，特别是消化代谢特点进行综合研究的结果，因性别、年龄、生理状况不同而分为维持营养、生长营养和（）营养需要。

  A . 繁殖 B . 成长 C . 个体 D . 动物

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• 实验动物的营养要素应包括哪六大类？在考虑实验动物饲料营养配比时主要考虑哪三种营养配比？

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• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 维生素 E . 碳水化合物

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• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。

  A . 维生素 B . 蛋白质 C . 矿物质 D . 脂肪 E . 碳水化合物

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• 动物营养是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、（）、生长和生产的全部过程。

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