食品进行志贺氏菌检验时，是将25mL（g）样品加入含有225mLGN增菌液的500mL广口瓶内，置37℃培养箱培养。

相似题目

• 食品安全事故调查时应尽量采集可疑剩余食品。食品样品采集量一般至少在多少g（ml）以上？（）

  A . 50 B . 100 C . 200 D . 500

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• 《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当随意抽取样品。

  A . 正确 B . 错误

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• 在配制钒钼酸铵显色剂时，称取（）1.25g，加入硝酸250ml。另称取钼酸铵25g，加水400ml溶解之，在冷却条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml。

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• 在进行食品安全事故流行病学调查时，送检标本和样品应当由调查员提供检验项目和样品相关信息，由具备检验能力的技术机构检验。标本和样品应当尽可能在采集后（）小时内进行检验。

  A . 6 B . 12 C . 24 D . 48

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• 加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，不需要在食品标签上标示。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般来说，当食品中含有（）时，含有志贺氏菌的可能性极大。

  A . A、大肠菌群 B . B、大肠杆菌 C . C、沙门氏菌 D . D、葡萄球菌

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• 进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。

  A . 双料乳糖胆盐发酵管 B . 单料乳糖胆盐发酵管 C . 单料乳糖发酵管 D . 双料乳糖发酵管 E . 乳糖胆盐发酵管

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• 沙门氏菌检验中需测定样品的PH值时，用1mol/ml无菌的NaOH或HCL调PH值，PH值的范围描述错误的是（）。

  A . A、6.8±0.2 B . B、6.0±0.2 C . C、6.5±0.2 D . D、6.2±0.2

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• 作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种（）培养基。

  A . 三糖铁琼脂 B . 三糖铁和半固体 C . 半固体 D . 半固体和靛基质

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• 菌落总数测定量取25mL样品加入225mL（）中制成1：10的样品匀液。

  A . A、无菌蒸馏水 B . B、无菌生理盐水 C . C、无菌培养基 D . D、无菌肉汤

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• 《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品。

  A . 正确 B . 错误

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• 从某食品中分离出培养物，经初步生化试验判断为志贺氏菌，还应进一步做（）

  A . A、血清分型 B . B、生化试验 C . C、革兰氏染色 D . D、A+B

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• 按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。

  A . A、磷酸盐缓冲液 B . B、生理盐水 C . C、缓冲胨水 D . D、碱性

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• 制各样品时，称取约“的试样（精确至0.0001g）于150ml锥形瓶中，加入10ml浓硝酸，瓶口放一个小漏斗静置过夜，然后加入10m1浓硫酸，冷却后再加2m1浓盐酸且盖好小漏斗，再置于恒温水浴中加热消解。

  A . 正确 B . 错误

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• 在进行食品微生物的致病菌检验时，如果被检细菌为沙门氏菌，那么这种细菌在SS平板上生长的典型菌落应是无色半透明、中心带黑点。

  A . 正确 B . 错误

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• 下面属于食品微生物毒素的是____。（ ）A、黄曲霉毒素 B、金黄色葡萄球菌 C、志贺氏菌 D、沙门氏菌

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• 志贺氏菌中毒的食品是以冷盘和凉拌菜为主。（）

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• 分析不纯的碳酸钙（不含干扰物质)，称取试样0.3000g，加入浓度为0.2500mol/L的HCl标准溶液25.00mL，煮沸除去CO2

  分析不纯的碳酸钙(不含干扰物质)，称取试样0.3000g，加入浓度为0.2500mol/L的HCl标准溶液25.00mL，煮沸除去CO₂，用0.2012mol/L的NaOH溶液返滴定过量的HCl溶液，消耗NaOH溶液5.84mL，计算试样中CaCO₃的质量分数。

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• 移取25.00mLHCOOH样品溶液，调节为强碱性，加入50.00mL 0.01500mol/LKMnO₄溶液将HCOOH氧化至CO₂。酸化溶液，加入0.1000mol/L Fe²⁺溶液25.00mL，然后再用上述KMnO₄溶液滴定，用去32.00mL，样品溶液中的HCOOH浓度为( )。

  A．0.0733mol/L B．0.0293mol/L C．0.0147mol/L D．0.1470mol/L

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• 称取Fe2O3样品0.5125g，全部氧化为Fe3﹢后，加入过量的KI，析出的I2消耗c（Na2S203）为0.l000mol/L的标准溶液20.25mL，则样品中Fe2O3的百分含量为。M（Fe203）=159.69g/mol（）

  A．0.1577 B．0.3155 C．0.4732 D．0.631

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• 开氏法测定植株全氮含量时，消煮样品时加入了8ml浓H2SO4（1.84g/cm3，96%），消煮液定容到50mL后，从中取20.0mL用于蒸馏定氮。此时，至少应加入10mol/LNaOH溶液mL（）

  A．5 B．10 C．15 D．20

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• 牛乳中亚硝酸盐屏蔽剂掺假检验方法分别为（）和（），操作方法为取（）乳样于试管中，加入0.001%（）0.5ml，充分混匀，反应（）秒，加入0.5ml（），混匀，（）分钟观察显色现象。在每批样品检测时，同时做（）

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• 沙门氏菌检验增菌时轻轻摇动培养过的样品混合物，移取（），转种于10ML（）内，于（）℃的温度下培养（）小时，同时另取（），转种于10ML（）内，于（）℃的温度下培养（）小时。检验中挑取可疑菌落进行生化试验，试验中需要进行（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）试验来确定是否为沙门氏菌

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• 按照GB/T4789.2进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL

  A．磷酸盐缓冲液 B．生理盐水 C．缓冲胨水 D．碱性胨水

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