下列属于热制冷吃凉菜技法的是()。
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下列属于武术技法的是()。
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下列属于热制冷菜技法的是()。
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下列属于铅笔画技法特点的是()
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热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
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“飞机后面挂口袋——装疯(风)”,“嫩豆腐做凉菜——好办(拌)”这些歇后语用的是什么样的幽默技法?()
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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
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制作白色热制冷吃菜肴禁用()。
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下列属于水彩色技法特点的是()
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热制冷吃的菜肴在食用时一般不再(),以保持菜肴的风味。
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制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
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以吃冷饮和凉菜而闻名的是()。
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下列属于马克笔画技法特点的是()。
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下列属于透明水色技法特点的是()。
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下列为热制冷吃菜品的是()。
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凉菜是指热制()吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。
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下列技法中属于沸水传热法的是()。
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下列属于水粉色技法特点的是()。
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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
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一般情况下,当凉菜吃去()时,上第一道热菜。
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热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。
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热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。
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先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
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江西人喜辣爱吃鱼,虾腐竹,不爱吃海鲜,凉菜.此题为判断题(对,错)。
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热制冷吃和冷吃是冷菜()。
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