谷类主要含有下列哪种蛋白质？（ ）

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• 血液中的钙有43%～47%的钙与蛋白质结合，其中最主要与哪种蛋白质结合（）.

  A . 免疫球蛋白 B . 白蛋白 C . 转铁蛋白 D . 钙调蛋白 E . C反应蛋白

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• 下列哪一种蛋白质不含血红素（）

  A . 细胞色素 B . 过氧化物酶 C . 过氧化氢酶 D . 铁硫蛋白 E . 肌红蛋白

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• 血液中的钙有43%～47%的钙与蛋白质结合，其中最主要与哪种蛋白质结合（）

  A . 免疫球蛋白 B . 白蛋白 C . 转铁蛋白 D . 钙调蛋白 E . C反应蛋白

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• 下列哪种蛋白质不是肝脏产生的（）

  A . 免疫球蛋白 B . C-反应蛋白 C . 前清蛋白 D . 清蛋白 E . 凝血因子

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• 下列哪种蛋白质是水不溶性的（）。

  A . 血红蛋白 B . 酶蛋白 C . 卵清蛋白 D . 骨胶原蛋白 E . 抗体蛋白

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• 下列哪种蛋白质含量减低可引起水肿（）

  A . 免疫球蛋白 B . 清蛋白 C . 纤维蛋白原 D . 补体 E . 甲胎蛋白

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• 尿蛋白试带法测定，主要对哪种蛋白质敏感（）

  A . 血红蛋白 B . 白蛋白 C . 球蛋白 D . 黏蛋白 E . 肌红蛋白

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• 谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。

  A . 硒 B . 钙 C . 锌 D . 铁 E . 铜

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• 下列哪种蛋白质分子量最小（）

  A . 前白蛋白 B . 白蛋白 C . β 微球蛋白 D . C-反应蛋白 E . 结合珠蛋白

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• 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

  A . 大米蛋白质 B . 母乳蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 鸡蛋蛋白质 E . 酪蛋白

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• 下列哪种蛋白质含量减低可引起水肿（）。清蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，也是维持血浆胶体渗透压的主要因素，清蛋白减少，会引起机体发生水肿。

  A . 补体 B . 清蛋白 C . 免疫球蛋白 D . 甲胎蛋白 E . 纤维蛋白原

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• 一种大肠杆菌的突变株在含有乳糖没有葡萄糖的培养基中不能合成夕—半乳糖糖苷酶最可能是因为编码哪一种蛋白质的基因无义（nonsense）造成的：（）

  A . RNA聚合酶的α亚基 B . RNA聚合酶的σ因子 C . 降解物激活蛋白（CAP） D . 1ac阻遏蛋白

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• 下列哪种蛋白质属于纤溶抑制物（）

  A . PLG B . PL C . 凝血酶 D . α -AP E . α -MG

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• 下列哪种蛋白质不是结合蛋白（）。

  A . 血红蛋白 B . 清蛋白 C . 细胞色素C D . 脱氢酶 E . 黏蛋白

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• 下列哪种蛋白质不是由肝合成的（）

  A . 白蛋白 B . 球蛋白 C . 糖蛋白 D . 脂蛋白 E . 凝血因子

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• α-螺旋和β-折叠是哪种蛋白质结构的主要形式（）。

  A . A、一级结构 B . B、二级结构 C . C、三级结构 D . D、四级结构 E . E、亚基结构

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• 下列哪种蛋白质以翻译后运转机制转运（）

  A . 免疫球蛋白 B . 激素 C . 过氧化物酶体 D . 水解酶

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• 下列哪种蛋白质饲料品质最好？（）

  A . 鱼粉 B . 豆饼 C . 棉籽饼 D . 菜籽饼

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• 下列哪种蛋白质不含铁原子（）。

  A . 肌红蛋白 B . 细胞色素C C . 过氧化氢酶 D . 胰蛋白酶 E . 过氧化物酶

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• 下列哪种蛋白质结构是具有生物活性的结构？

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• 1．下列哪种蛋白质为单纯蛋白质

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• 8、下列哪种蛋白质染色方法会出现“雪崩效应”

  A．考马斯亮蓝染色 B．银染色 C．荧光染色 D．氨基黑10B染色

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