64营养学上把纤维素、果胶、半纤维素、木质素以及琼脂等统称为（）

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• 粗饲料包括纤维素、（）和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。

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• 半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。

  A . 正确 B . 错误

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• 细菌的荚膜主要由多糖和果胶类物质组成，有少数细菌的荚膜成分是纤维素。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 纤维素和纤维素伴生物混合在一起构成植物纤维的主体，纤维素伴生物主要是指半纤维素、果胶物质、木质素等，这些物质在麻纤维的脱胶中统称为（）。

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• 90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。

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• 膳食纤维包括（）、半纤维素、木质素

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• 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

  A . A、粪生菌 B . B、虫生菌 C . C、木生菌 D . D、土生菌

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• 写出一般异养微生物对下列多糖类化合物利用的先后次序：几丁质，纤维素，淀粉，琼脂，木质素。

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• 纤维素、木质素为可溶膳食纤维。

  A . 正确 B . 错误

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• 农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术可将它们转化为可再生资源，在下列所列的资源中，（）等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来

  A . A、淀粉 B . B、木糖 C . C、苯酚 D . D、乙醇 E . E、葡萄糖

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• 在细胞工程——原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将营养细胞的细胞壁除去，通常是采用纤维素酶和果胶酶处理细胞壁。如将去掉了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将：（）

  A . 皱缩 B . 胀破 C . 呈球形 D . 保持原状

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• 下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

  A . ①②⑤ B . ②③⑦ C . ③④⑥ D . ③④⑤

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• 植物细胞壁中的纤维素和果胶是在哪一种细胞器中合成的？（）

  A . 高尔基体 B . 光面型内质网 C . 粗面型内质网 D . 中央液泡

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• 果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。

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• 在国外被称为营养食品，因为它含有大量的可溶性纤维素，对降低和控制血糖以及血中胆固醇的含量均有明显的作用的是（）。

  A . 大麦 B . 荞麦 C . 燕麦 D . 莜麦

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• ADF即酸性洗涤纤维，它主要包括有纤维素和木质素。（）

  A . 正确 B . 错误

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• NDF即中性洗涤纤维，它主要包括有纤维素、半纤维素和木质素。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 木材是由木材基质（纤维素、半纤维素、木质素及其它物质）、水分及孔隙组成的多孔性材料。（ ）

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• 纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。( )

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• 膳食纤维包含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。纤维素,半纤维素、木质素属于(),果胶属于()。

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• 半纤维素与木质素间不存在结合

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• 当果实逐渐成熟时，（  ）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。

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• 营养学上把纤维素、果胶、半纤维素等统称为（ ）

  营养物质 膳食纤维 微量元素 膳食脂肪

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• 2、麻纤维由不同比例的纤维素、半纤维素、木质素和其他成分构成，_____占大部分。

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