挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标（）。
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挥发性盐基总氮用于鉴定（）.
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挥发性盐基总氮用于鉴定（）
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肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。
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日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。
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食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
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评价水产品鲜度的化学指标包括（）。
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流通加工合理化评价的指标不包括（）。
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可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是（）
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挥发性盐基总氮（TVBN）
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挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
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总氮是指（）等的加和。
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日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
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我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
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评价挥发油质量，首选理化指标是（）
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是
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评价葡萄酒的主要理化指标有
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（）可用挥发性盐基总氮（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。
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总挥发性盐基氮是:
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（）
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【单选题】板鳃鱼类在鲜度很好的条件下，也因含有大量的（）和尿素而极易生成挥发性含氮成分，故作为鲜度指标的VBN法不适于这些鱼类。
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10、评价挥发油质量，首选的理化指标是
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【单选题】以下不属于评价水产品鲜度化学评定指标的是（）。
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总氮是是指在其标准规定的条件下，测定的样品中溶解态氮及悬浮物中氮的总和，包括亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、无机铵盐、溶解态氨及大部分（）化合物中的氮。
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