蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。
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中国造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占20％，芦苇占13％，竹子占15％，稻麦草占22％．废纸占30％。而在国外经济比较发达的国家，造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占90％，其他(含废纸)只有约10％。目前，世界上一般用于书写、印刷和包装的普通纸，仍旧是以植物纤维为主要原料制成的，约占总产量的95％，其他的纸张则为5％。这段文字支持的观点是：
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洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。
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夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料（）
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做蒜泥汁所要准备的原料不包括（）。
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蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）
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夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。
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热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
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摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
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酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
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蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
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制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
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肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。
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火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。
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传统陶瓷（普通陶瓷）是以（）为主要原料与其它天然矿物原料经过粉碎混炼——成形——煅烧等过程而制成的各种制品。
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广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
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加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
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哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）
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“夫妻肺片”、“刀削面”、“蟹壳黄”、“牛羊肉泡馍”依次属于（）的风味小吃。
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在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。
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（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。
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配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
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中国造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占20％，芦苇占13％，竹子占15％。稻麦草占22％，废纸占30％。而在国外经济比较发达的国家，造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占90％，其他(含废纸)只有约10％。目前，世界上一般用于书写、印刷和包装的普通纸，仍旧是以植物纤维为主要原料制成的，约占总产量的95％，其他的纸张则为5％。
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主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有（)。
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氽制类菜肴原料的加工处理原则和方法是以沸水沸汤为媒介、（）。
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