磷酸化酶和淀粉酶都可以将淀粉转化为葡萄糖。（)

相似题目

• 腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。

  A . A、果糖 B . B、乳糖 C . C、蔗糖 D . D、葡萄糖

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• （）属外切型淀粉酶，它作用于淀粉时从非还原性末端依次切开相隔的1，4键，顺次将它分解为两个葡萄糖基单位。

  A . A、α-淀粉酶 B . B、β-淀粉酶 C . C、糖化酶

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• α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

  A . 1，2，3 B . 1，3 C . 2，4 D . 4 E . 1，2，3，4

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• （）是从动物中提取的一种酶的縲合物，含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。

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• 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）

  A . A、R酶 B . B、D酶 C . C、Q酶 D . D、－1，6糖苷酶

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• （）能将淀粉彻底消化成葡萄糖。

  A . A、唾液 B . B、胃液 C . C、肠液 D . D、胆汁

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• 在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）

  A . A、葡萄糖淀粉酶 B . B、葡萄糖异构酶 C . C、脱支酶 D . D、a-淀粉酶

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• 消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和

  A . A．蛋白酶 B . B．转氨酶 C . C．肌酸激酶 D . D．碱性磷酸酶 E . E．脱氢酶

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• 每一分子软脂酸（16碳）完全氧化为CO2和H2O净生成的能量可以使多少分子的葡萄糖转化为甘油醛-3-磷酸？

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• 馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为（），都具有良好的持水性，上色性和不易结晶等特点。

  A . 糖类 B . 甜味素 C . 转化糖 D . 糖浆

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• 保卫细胞内有叶绿体，能进行光合作用，贮存淀粉，淀粉可以转化为糖。以糖分增多时，由于渗透压加大，使气孔关闭。

  A . 正确 B . 错误

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• 在采样现场将水样酸化后，滴于KI-淀粉试剂上，如出现蓝色，说明存在（），应及时在水样中加入过量（）除去。

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• 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）

  A . A、液化 B . B、糖化 C . C、老化 D . D、糊化

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• 淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。

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• 一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖，但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是（ ）。

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• 果实中淀粉的合成，主要在叶部进行，首先形成葡萄糖，然后转化为淀粉

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• α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖

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• 淀粉可以在 1%盐酸作用下水解转化成葡萄糖，然后测定葡萄糖的含量，由葡萄糖含量进一步推算出淀粉的含量。 （ ）

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• 淀粉的结构从α型转化为β型的程度多少称为淀粉的糊化程度。

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• 毛霉的淀粉酶的活力很强，可把淀粉转化为糖

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• 高等植物中淀粉磷酸化酶既可以催化α一1，4糖苷键的形成，又可以催化α一1，4糖苷键的分解。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 构成淀粉和纤维素的单糖单位都是葡萄糖，它们的主要区别何在？（)

  A．连接单糖单位的化学键的本质不同(其中的一种是糖苷键，另外一种不是) B．淀粉的糖链都存在分支结构，而纤维素是没有分支的直链结构 C．淀粉和纤维素中的单糖残基是不同的立体异构体 D．它们中的一种是单糖分子被修饰过的，而另外一种未经修饰

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• 淀粉和纤维素都是D-葡萄糖的高聚物，从成键情况看，淀粉中的苷键主要是（)。而纤维素中的苷键主要是（)。

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