茶多酚在茶叶中的含量为（），主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
相似题目
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由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
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中药制剂中黄酮类成分的含量测定方法通常有（）
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茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
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（）是生物黄酮类化合物，来源于茶叶。
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黄酮醇在甲醇中的UV光谱特征是
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为保护黄酮结构中的邻二酚羟基，在提取时可加入（）
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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
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茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
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肾上腺皮质合成的激素主要有皮质醇、醛固酮及儿茶酚胺。
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大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
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茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
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云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素含量都（ ）于一般中小叶种茶树。
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单体黄酮含量测定用高效液相色谱法时，检测器一般选用
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茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
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茶叶中的黄酮类和黄酮醇类也是茶氨酸大家族中的成分。
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黄酮的母核结构为（ ）；大多数黄酮具有酸性，主要是因为分子结构中含有（ ）结构。
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过漫长冬季,茶树养分充分积累,初春气温低,茶树生长速度缓慢,不需要施农药,芽质比较好。 2“明前茶”的声誉,正是来自于它的品质和稀有。 3作为茶叶主要品质标准的茶氨基酸含量最高,含苦涩味的茶多酚则相对较低。 4在江南茶叶产区,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前可以采摘。 5清明前江南一带普遍较低的气温又限制了茶树叶芽的数量,使得能达到采摘标准的茶叶产量很少。 6中国各地农业生产一向以节气为农事安排的指导,茶叶也不例外。 将以上6个句子重新排列,语序正确的是:（）
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饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。此题为判断题(对，错)。
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【填空题】茶叶中的多酚类物质主要是(________________ )。 答案: 儿茶素
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具有抗氧化功能的营养素包括维生素C、维生素E、茶多酚、大豆异黄酮。（）此题为判断题(对，错)。
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【单选题】为保护黄酮母核中的邻二-酚羟基，提取时可加入（）
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茶叶中的茶多素酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高（）
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80、在高温条件下，尤其是高温、高湿条件下，茶叶中的茶多酚很容易发生非酶促氧化。
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①经过漫长冬季，茶树养分充分积累，初春气温低，茶树生长速度缓慢，不需要施农药，芽质比较好②“明前茶”的声誉，正是来自于它的品质和稀有③作为茶叶主要品质标准的茶氨基酸含量最高，含苦涩味的茶多酚则相对较低④在江南茶叶产区，早发品种往往在惊蛰和春分的开始萌芽，清明前可以采摘⑤清明前江南一带普遍较低的气温有限制了茶树叶芽的数量，使得能带到采摘标准的茶叶产量很少⑥中国各地农业生产一向以节气为农事安排的指导，