下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。

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• 减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）

  A . 高温易氧化的食品 B . 水分挥发慢的食品 C . 含水分少挥发快的食品 D . 高温易分解的食品 E . 含水分多的食品

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• 用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是

  A . 热能检测器 B . 氮磷检测器 C . 氢火焰离子化检测器 D . 电子捕获检测器 E . 火焰光度检测器

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• 下列测定方法能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。

  A . 气相色谱法 B . 薄层色谱法 C . 高效液相色谱法 D . 双硫腙光度法

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• 测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）

  A . 气相色谱法 B . 盐酸副玫瑰苯胺光度法 C . 纳氏比色法 D . 浓度梯度法

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• 下列消化方法中，不适用于消解测定镉样品的是（）

  A . 硝酸法 B . 硫酸-硝酸法 C . 干灰化法 D . 硝酸-高氯酸法 E . 硝酸-过氧化氢法

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• 薄层色谱法只能测定食品中苯甲酸、山梨酸的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用于提取苯甲酸的是

  A . 己烷 B . 乙醇 C . 正己烷 D . 乙酸 E . 乙醚

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• 测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）。

  A . A、加过氧化氢 B . B、提高灰化温度至800℃ C . C、加水溶解灰化残渣后继续灰化 D . D、加助灰化剂

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• 下列测定方法属于食品中砷的测定方法有（）。

  A . 砷斑法 B . 银盐法 C . 硼氢化物还原光度法 D . 钼黄光度法

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• 用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，使用下列何种检测器（）

  A . 氮磷检测器 B . 电子捕获检测器 C . 火焰离子检测器 D . 热能检测器 E . 火焰光度检测器

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• 下列方法中可用于测定羰基的是（）。

  A . 肟化法 B . 还原法 C . 亚硫酸氢钠法 D . 氧化法

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• 下列消化方法中，不适用于消解测定镉样品的是（）。

  A . 硝酸法 B . 硫酸-硝酸法 C . 干灰化法 D . 硝酸-高氯酸法 E . 硝酸-过氧化氢法

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• 薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用于提取苯甲酸的是（）。

  A . 乙醇 B . 乙酸 C . 正己烷 D . 已烷 E . 乙醚

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• 下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。

  A . 高效液相色谱法 B . 薄层色谱法 C . 气相色谱法 D . 离子选择电极法

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• 下列方法中不能测定聚合物熔体粘度的是（）

  A、毛细管粘度计 B、旋转粘度计 C、乌氏粘度计 D、落球粘度计

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• 可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。

  A . A、直接滴定法 B . B、蒽酮比色法 C . C、高锰酸钾滴定法 D . D、萨氏法

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• 不能用于测定大气中CO的方法是（）。

  A . 非分散红外吸收法 B . 气相色谱法 C . 紫外分光光度法 D . 定电位电解法

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• 用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用哪种检测器（）。

  A . 热能检测器 B . 氮磷检测器 C . 氢火焰离子化检测器 D . 电子捕获检测器 E . 火焰光度检测器

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• 下列哪些方法不能用于蛋白质的定量测定（）。

  A . Folin酚试剂法 B . 双缩脲法 C . 凯氏定氮法 D . 试带法 E . 染料结合法

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• 下列哪种方法不能用于蛋白质的分子量测定（）

  A . 沉降分析法 B . 凝胶过滤 C . 凝胶电泳 D . 质谱法 E . 盐析法

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• 下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（）。

  A.石墨炉原子吸收光谱法 B.火焰原子吸收光谱法 C.EDTA-2Na滴定法 D.双硫腙光度法

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• 7、下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有

  A．砷斑法 B．银盐法 C．硼氢化物还原光度法 D．钼黄光度法

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• 8、测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）

  A．过氧化氢 B．提高灰化温度至800℃ C．加灰化助剂 D．加水溶解残渣后继续灰化

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