食物蛋白质一般（）成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收
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食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。
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食物中的蛋白质在动物消化道中，要通过一系列酶的联合作用才被水解成氨基酸。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）
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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）
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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
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一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是
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4种核苷酸排列组成遗传信息，合成蛋白质时转换成20种氨基酸的排列顺序，遗传信息的这种转换称为（）
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真核生物产生的分泌蛋白N端有一段（）氨基酸构成的信号肽，可以引导蛋白质穿过内质网膜，信号肽插入膜并随后被切除是与翻译过程同时进行的，称为（）插入；真核细胞内的大部分线粒体蛋白质、叶绿体蛋白质等，是在合成并释放后再进行跨膜运送的，称为（）插入。
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蛋白质合成时消耗能量的步骤发生在（）。 ①氨基酸活化 ②进位 ③成肽 ④转位 ⑤新生肽链的释放
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在一般食物中，以（）蛋白质的必需氨基酸最为理想，它与人体的需要比较接近。
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氨基酸是构成蛋白质的基本单位，一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式，其必需氨基酸在体内的利用率越高，这些蛋白质称为优质蛋白。必需氨基酸是指
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下列哪种食物的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最为接近
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构成食物蛋白质的氨基酸主要有（）种。
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食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
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【判断题】计算食物蛋白质氨基酸评分的食物氨基酸的含量的单位为（mg/100g食物）
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食物蛋白质一般水解成（），种氨基酸释放后立即被吸收
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材料：蛋白质代谢的一道试题分析：下面为人体蛋白质有关代谢的问题，请回答：（1）蛋白质是人体的重要营养物质，人每天必须摄入足够的蛋白质才能满足人体的需要，其原因是_________________。（2）人体内的某些氨基酸不能通过氨基转换作用产生，其原因是_________________。（3）食物中的蛋白质被消化和吸收后，必须先通过_________________作用形成不含氮的部分才能转化成
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21、如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类不全，则这种蛋白质属于：
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当几种食物混合食用时，食物中各种蛋白质所含的氨基酸能够相互填补，满足人体蛋白质的日常需要，从而提高了蛋白质的利用价值。这种相互填补的作用称为蛋白质的互补作用（）
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