夏季冷害

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• 秋季冷害

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• 下列食品出现的现象属于冷害导致的是（）。

  A . 马铃薯冷藏一段时间后发甜 B . 鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化 C . 牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬 D . 食品冷藏一段时间后重量减轻

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• 园产品的冷害是指（）。

  A . 0℃造成的生理伤害 B . 0℃以下的低温造成的生理伤害 C . 0℃以上的低温造成的生理伤害 D . 8℃造成的生理伤害

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• 寒露风引起的水稻冷害，属于（）型冷害。

  A . A、延迟 B . B、障碍 C . C、混合 D . D、稻瘟病

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• 春季冷害

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• 冷害

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• 果树低温冷害有（）、（）和（）三种类型。

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• 冷害的主要症状有（）。

  A . 组织软化 B . 失水萎焉 C . 内部凹陷 D . 变色

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• 冷害（chilling injury）

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• 防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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• 引起黄瓜冷害的临界温度是（）

  A . A、9℃ B . B、0℃ C . C、15℃

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• 混合型冷害

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• 易发生低温冷害的水果是（）。

  A . 苹果 B . 香蕉 C . 草莓 D . 橘子

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• 香蕉的贮藏适温是≥13℃，否则会出现冷害，冷害症状为果皮：（）

  A . A、绿色 B . B、灰色 C . C、褐色斑点

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• 吸胀冷害

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• 什么叫冷害？

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• 低温冷害的危害机理是什么？

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• 简述冷害的防御措施。

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• 冷害一般可分为（）。

  A . A、平流型 B . B、辐射型 C . C、延迟型 D . D、障碍型 E . E、兼发型 F . F、间接型

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• 桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是指在作物生长季节内，由于温度下降到低于作物当时所处的生长发育阶段的下限温度时，使作物生理活动受到障碍，严重时可使作物某些组织受到危害而最终导致严重减产。根据危害时期的不同分为延迟型冷害、障阻型冷害和混合型冷害。

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• 冷害：农作物生育期间遭受到0℃以上的低温危害，引起农作物生育期延迟，或使生殖器官的生理活动受阻，造成农业减产。按发生时间分为：（）、秋季冷害、夏季冷害（东北低温冷害）.按受害症状分为：延迟型冷害、（）、混合（兼发）型冷害.

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• 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）

  A . A、果肉褐变，无味，可长期贮藏 B . B、果肉褐变，异味，核桃开裂 C . C、果肉褐变，味变香，核桃开裂

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• 为了避免冷害，最好将果蔬产品贮藏在其冷害的临界温度之上。（ ）

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