清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得()。

A . A、稀薄、黏性差,无法保持气体 B . B、粘稠,搅拌时不易带入空气 C . C、稀薄、弹性差,无法膨胀 D . D、黏性大、不易打起泡

时间:2022-09-08 11:47:39 所属题库:西式面点师理论(初级)题库

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