果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

相似题目

• 一般所指混凝土是由水泥、水和（）按一定比例拌合而成。

  A . 沙 B . 石块 C . 碎石 D . 沙石集料

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• 札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。

  A . A、白砂糖 B . B、糖粉 C . C、糖浆 D . D、葡萄糖

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• 稀浆封层是用适当级配的()按一定比例拌合而成的流动状态的沥青混合料。

  A . A．石屑或砂 B . B．填料 C . C．乳化沥青 D . D．外加剂和水 E . E．石灰

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• 水油面是用（）拌和调制而成的面团。

  A . 糖、油、面粉 B . 盐、碱、面粉 C . 油、奶、面粉 D . 油、水、面粉

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• 香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是用单一或按一定比例混合的几种合金粉用钢带将其包覆而成。

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• 常将水泥、矿物掺合材料、粗细骨料、水和外加剂按一定的比例配制而成的、干表观密度为（）的混凝土称为普通混凝土。

  A . 1000-1500kg/m3 B . 1500-2000kg/m3 C . 2000-2800kg/m3 D . 2800-3500kg/m3

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• （）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

  A . A、木司 B . B、冷苏夫力 C . C、巴菲 D . D、果冻

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• 发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。

  A . 面粉 B . 生粉 C . 清水 D . 以上均是

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• 稀浆封层是用适当级配的（）按一定比例拌和而成的流动状态的沥青混合料。

  A . 石屑或砂 B . 填料 C . 乳化沥青 D . 外加剂和水

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

  A . A、果汁 B . B、汽水 C . C、蛋清 D . D、糖浆

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• 温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。

  A . 50℃左右 B . 30℃以下 C . 40℃左右 D . 70℃以上

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• 果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

  A . 正确 B . 错误

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• 通常将水泥、矿物掺合料、粗细骨料、水和外加剂按一定的比例配制而成的、干表观密度为2000～3000kg/m3的混凝土称为普通混凝土。

  A . 正确 B . 错误

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• 琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。

  A . 正确 B . 错误

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• 铅蓄电池的电解液是用浓硫酸和自来水按一定比重调制而成的稀硫酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（ ）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒,以及( )等其他饮料,按照一定的比例,采用专门的技法调配而成的

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• 水料是指用 ______与各种新彩颜料干粉按一定的比例调制而成的水颜料。

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• 糖浆面坯是用面粉与（)或糖浆调制而成的。

  A.糖粉 B.饴糖 C.绵白糖 D.白砂糖

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• 米粉面胚是用米粉和（）调制而成的面胚

  A．油 B．糖 C．水 D．蛋

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• 果冻是用（）和鱼胶或琼胶，按一定比例调制而成的

  A．糖、水 木司 B．糖、水 冷苏夫力 C．糖、水 巴菲 D．糖、水 冷冻甜食

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• "737.温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团

  A．50℃左右 B．30℃以下 C．40℃左右 D．70℃以上

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• 防冻液主要由（）按一定比例汇合而成的

  A．水和酒精 B．水与甘油 C．水与乙二醇 D．水与甲醇

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