下列面团属于米粉面团的选项是（）。
相似题目
-
发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。
-
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
-
米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。
-
下列现象属于面团搅拌过度的是（）。
-
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
-
面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
-
下列属于油酥面团的是（）。
-
“泡心法”和“煮芡法”是米粉面团两种不同的工艺方法。
-
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
-
面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。
-
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
-
下列属于蛋和面团的是（）。
-
面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
-
呛面面团在面团的类别方面属于（）。
-
面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
-
由米粉面团加工制成的面点有（）。
-
下列选项属于米粉面团特点的是（）。
-
米粉面团按其属性一般可分为（）。
-
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
-
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团？
-
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。此题为判断题(对，错)。
-
下列属于发酵不足的面团烤制出来的效果是哪种特征（）
-
下列属于发酵过度的面团烤制出来的效果是哪种特征（）
-
下列属于拍饼12步骤中面团翻转步骤的是（）
推荐题目
- 铆钉墩头对铆钉杆中心偏移不超过（）mm，难以施工的地方允许偏移到0.5mm。
- 风格派的代表人物是荷兰画家（）。
- 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
- 如果在沟通环节、商业文化和已建立的私人关系等方面供应商能够多方面地与企业进行业务往来，说明公司业务对供应商有较高的（）
- 在绞车电动机的控制电路中，（）为熔断器，主要起短路保护作用。
- 健康家居=（）+环保材料+（）+环保治理。
- 关于消费公益诉讼错误的是
- 抗肿瘤药物引起骨髓抑制，可以使用的治疗药物有（）
- 男性，20岁。大面积烧伤2d后出现进行性呼吸困难，在呼吸室内空气时，血气分析示：pH7.50，PaO<sub>2</sub>50mmHg，PaCO<sub>2</sub>32mmHg。面罩吸入65%氧气后复查动脉血气，结果为pH7.48，PaO<sub>2</sub>92mmHg，PaCO<sub>2</sub>40mmHg。该患者发生低氧血症最主要的原因是（）
- >婴幼儿营养不良的表现是（）