酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
相似题目
-
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
-
酿酒酵母菌的有性孢子是：（）
-
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
-
简述酿酒酵母生产工艺流程。
-
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
-
在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）。
-
酵母菌的营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为（）、（）和（）。
-
即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。
-
酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（）
-
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。
-
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
-
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是（）
-
添加活性干酵母时，需要对其活化，霍华德步骤是（ ）
-
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
-
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
-
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
-
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有...
-
21、生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的。
-
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
-
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
-
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
-
9、酿酒酵母的无性繁殖是 （)。
推荐题目
- 全面质量管理的基本工作方法是PDCA循环。
- 黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖（）
- 患者，女，胸痛10天后来院就诊，心电图检查正常，怀疑为急性心肌梗死，检查一系列生化指标。如果确诊为急性心肌梗死，下列哪一种LDH同工酶显著升高（）
- 某企业有服装和皮鞋2条生产线，其中生产5种规格的西装，生产6种规格的皮鞋，该企业产品组合的宽度是（）。
- 常用机械密封动环的材料是WC硬质合金，WC表示（）。
- 超短效肌松药肌颤搐25%恢复时间（）。
- 股份可以为数人共有，因此具有可分性。
- 《军人抚恤优待条例》规定的优抚对象包括残疾军人；烈士遗属和（）
- ZHCS-B3-6*2mol氢气，在温度为27℃时，它的分子转动动能为（ ）J（已知气体普适常量R=8.31J/(K·mol)，玻耳兹曼常量k=1.381×10^(-23)J/K，）
- 10、多数汽车是接通点火开关时充电指示灯（），而发动机起动以后充电指示灯（）。